鶏皮の焼き漬け

作り方

1. 鶏の皮は余分な油をのぞき、食べやすい大きさに切る（皮1枚あたり3〜4等分程度）。パプリカは5mm幅くらいに切る。Aをバットにあわせておく。
2. フライパンを温め、鶏の皮を並べて入れる。中火でじっくり焼き、油が出てきたらペーパーでふきとりながら色よく焼く。時々返しながらきつね色になったら、パプリカも加えてさっと焼きAに漬けて味を馴染ませる。
   鶏の皮から脂がでてくるので、ハネに注意！キッチンペーでこまめに吸いながら焼きます。