豚しゃぶと蒸し茄子のぶっかけ麺

作り方

1. なすはヘタをカットし薄く皮をむく。全体を水でぬらし1本づつラップで包む。2本一緒に電子レンジで4分加熱した後、そのまま冷ましておく。
2. 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ沸騰したら火を止める。しゃぶしゃぶ用豚肉を全部入れて箸でほぐす。ほぐれたら弱火にかけ沸騰しないように気を付けがら豚肉に完全に火を通しザルにあけてそのまま冷ます。
3. お好みの麺をゆでた後、冷水を通しザルにあけ水気をしっかり切る。
4. STEP1のなすの粗熱が取れたらラップを外し縦方向に食べやすく裂く。
5. 器にSTEP3の麺を盛りSTEP2の豚肉とSTEP4のなすを乗せる。大葉、みょうが、かいわれ菜、梅干しをトッピングする。Aを混ぜてまわしかける。