豚しゃぶと蒸し茄子のぶっかけ麺

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豚しゃぶと蒸しなすをトッピングしたぶっかけ麺です。「ヤマサ昆布つゆ」と梅干しの酸味でサッパリいただきましょう。蒸しなすはレンチン調理で簡単、とっても柔らかくジュシーに仕上がり、豚しゃぶとの相性もピッタリです。蕎そば、うどん、そうめんなどお好みの麺でお試しください。
人数2人分
調理時間20分

(冷ます時間は除く)

カロリー(1人分)649kcal
塩分(1人分)6.3 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用)120g
なす2本(1本100g位)
麺(そば、うどん、そうめんなど)2人分
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ5
冷水180ml~調整
ごま油小さじ2
大葉(千切り)4枚分
みょうが(小口切り)1個分
かいわれ菜適量
梅干し2個

作り方

  1. なすはヘタをカットし薄く皮をむく。全体を水でぬらし1本づつラップで包む。2本一緒に電子レンジで4分加熱した後、そのまま冷ましておく。
  2. 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ沸騰したら火を止める。しゃぶしゃぶ用豚肉を全部入れて箸でほぐす。ほぐれたら弱火にかけ沸騰しないように気を付けがら豚肉に完全に火を通しザルにあけてそのまま冷ます。
  3. お好みの麺を茹でた後、冷水を通しザルにあけ水気をしっかり切る。
  4. STEP1のなすの粗熱が取れたらラップを外し縦方向に食べやすく裂く。
  5. 器にSTEP3の麺を盛りSTEP2の豚肉とSTEP4のなすを乗せる。大葉、みょうが、かいわれ菜、梅干しをトッピングする。Aを混ぜてまわしかける。
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