ポテトチップス バターしょうゆ味

新じゃがでおやつの定番ポテトチップスを手づくり!じゃがいも本来の味わいと香ばしいしょうゆの香りがあと引くおいしさです。
人数2~3人分
調理時間30分
カロリー(1人分)231kcal
塩分(1人分)0.2 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
新じゃがいも250~300g (大 2個)
揚げ油適量
バターしょうゆ
バター(無塩)6g
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ小さじ1
じゃがいもは大きめのものを使用し、熱湯にさらし表面のでんぷん質を洗い落とします。

作り方

  1. 新じゃがいもはタワシでやさしくこすり洗い、スライサーで薄切りにする。たっぷりの熱湯を注ぎ入れ、菜箸などでゆっくりかき混ぜ3分ほどおきざるに上げ粗熱を取る。
    スライサーを使う際は、手を切らないよう注意してください。
  2. キッチンペーパーにじゃがいもを一枚ずつ並べ、キッチンペーパーを重ね上から押さえて水気をふき取る。鍋に油を入れ低温に温めじゃがいもを入れ、色が変わってきたら上下を返しこんがり揚げ、油を切って大きめのポリ袋に移す。
    じゃがいもから泡が出なくなりカラッとするまで揚げ、バットなどに移し油をしっかり切ります。
  3. 大きめの耐熱容器に無塩バターを入れ600Wの電子レンジで20秒加熱、様子を見てもう一度20秒ほど加熱し「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」を加えて混ぜ合わせる。半量をSTEP2に加え上下に振り、残り加え同様に振って全体にまんべんなくからませて完成。
このレシピに対するコメント

パリパリ、じゃがいもの美味しさを味わいたいです。

2019.04.15

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