ポテトチップス バターしょうゆ味

作り方

1. 新じゃがいもはタワシでやさしくこすり洗い、スライサーで薄切りにする。たっぷりの熱湯を注ぎ入れ、菜箸などでゆっくりかき混ぜ3分ほどおきざるに上げ粗熱を取る。
   スライサーを使う際は、手を切らないよう注意してください。
2. キッチンペーパーにじゃがいもを一枚ずつ並べ、キッチンペーパーを重ね上から押さえて水気をふき取る。鍋に油を入れ低温に温めじゃがいもを入れ、色が変わってきたら上下を返しこんがり揚げ、油を切って大きめのポリ袋に移す。
   じゃがいもから泡が出なくなりカラッとするまで揚げ、バットなどに移し油をしっかり切ります。
3. 大きめの耐熱容器に無塩バターを入れ600Wの電子レンジで20秒加熱、様子を見てもう一度20秒ほど加熱し「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えて混ぜ合わせる。半量をSTEP2に加え上下に振り、残り加え同様に振って全体にまんべんなくからませて完成。