鮭の和風ポテサラ

甘口の塩鮭に火を通してから身をほぐし、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ香り立つ超特選しょうゆ」とこしょうで下味をつけます。そうすることで、鮭の臭みを消しつつパンチのある味わいに。ほっこりとしたじゃがいもと、シャキシャキのきゅうりとも相性ばっちりのポテトサラダです。
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人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)322kcal
塩分(1人分)1.5 g
レシピ制作者冨田 ただすけ.
材料
じゃがいも2個(300g)
塩鮭(甘口)1切(75g)
きゅうり1/2本
マヨネーズ大さじ3
粗挽き黒こしょう少々
A
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ香り立つ超特選しょうゆ小さじ1
こしょう少々

    作り方

    1. じゃがいもは皮をむいて6~8等分に切って水にさらす。きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。きゅうりをボウルに入れ、ふたつまみの塩(分量外)をまぶして5分おき、水気をぎゅっとしぼる。
    2. 鍋にたっぷりの水を沸かして塩鮭を入れ、4分ほどゆでて火を通す。ゆで湯を残し、塩鮭だけをボウルに取り出す。
    3. STEP2の鍋にじゃがいもとティースプーン1杯分の塩(分量外)を入れて再び火にかける。沸いたら火を少し弱め、6~7分ゆでて竹串がすっと刺さるまで火を通す。じゃがいもをざる上げしてそのまま冷ます。
    4. 火を通した鮭をほぐして骨と皮を取り除く。粗く身をほぐしたらAで下味をつける。
    5. ボウルに冷めたじゃがいもと水気をしぼったきゅうり、マヨネーズを加え、軽くじゃがいもをつぶしながら全体を混ぜ合わせる。器に盛り付けて粗びき黒こしょうをふりかける。
    このレシピに対するコメント

    ポテサラにお魚を混ぜるとは新発見でした。

    2020.10.12

    しょうゆと胡椒がポイントなんですね!

    2018.11.24

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