鮭の和風ポテサラ

3015
甘口の塩鮭に火を通してから身をほぐし、「ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ」とこしょうで下味をつけます。そうすることで、鮭の臭みを消しつつパンチのある味わいに。ほっこりとしたじゃがいもと、シャキシャキのきゅうりとも相性ばっちりです。
■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)322kcal
塩分(1人分)1.5 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
じゃがいも2個(300g)
塩鮭(甘口)1切(75g)
きゅうり1/2本
マヨネーズ大さじ3
粗挽き黒こしょう少々
A
ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ小さじ1
こしょう少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて6~8等分に切って水にさらす。きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。きゅうりをボウルに入れ、ふたつまみの塩(分量外)をまぶして5分おき、水気をぎゅっとしぼる。
  2. 鍋にたっぷりの水を沸かして塩鮭を入れ、4分ほどゆでて火を通す。ゆで湯を残し、塩鮭だけをボウルに取り出す。
  3. STEP2の鍋にじゃがいもとティースプーン1杯分の塩(分量外)を入れて再び火にかける。沸いたら火を少し弱め、6~7分ゆでて竹串がすっと刺さるまで火を通す。じゃがいもをざる上げしてそのまま冷ます。
  4. 火を通した鮭をほぐして骨と皮を取り除く。粗く身をほぐしたらAで下味をつける。
  5. ボウルに冷めたじゃがいもと水気をしぼったきゅうり、マヨネーズを加え、軽くじゃがいもをつぶしながら全体を混ぜ合わせる。器に盛り付けて粗びき黒こしょうをふりかける。
このレシピに対するコメント

しょうゆと胡椒がポイントなんですね!

2018.11.24

「鮭の和風ポテサラ」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?
    Totop