鮭とほうれん草の常夜鍋

毎晩食べても飽きないとされるところから名付けられた「常夜鍋」。定番の豚ばら肉をビタミンB群がまとめて摂れる鮭にアレンジ。ビタミンCたっぷりのじゃがいもと合わせていただきます。本来ビタミンCは火と水に弱いものですが、じゃがいもの場合はでんぷんにまもられているためにほとんど失われません。

作り方

生鮭は一口大のそぎ切りにする。ほうれん草は根元を切り落とし、長さを1/3に切り、じゃがいもは皮をむいて乱切り、白菜は食べやすい大きさに切る。えのき茸は根元を切り落とし、小房に分ける。
土鍋に日本酒、水、じゃがいもを入れてひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。
じゃがいもに火が通ったらSTEP1の具材を加える。具材に火が通ったら「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。
※ほうれん草は最後に加え、さっと火を通す。

人数	4人分
調理時間	30分
カロリー(１人分)	300kcal
塩分(１人分)	3.7 g

材料

生鮭			4切れ
ほうれん草			1把
じゃがいも			中2個(300g)
白菜			1/6株
えのき茸			2袋(200g)
日本酒			100ml(1/2カップ)
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			適宣

作り方

生鮭は一口大のそぎ切りにする。ほうれん草は根元を切り落とし、長さを1/3に切り、じゃがいもは皮をむいて乱切り、白菜は食べやすい大きさに切る。えのき茸は根元を切り落とし、小房に分ける。
土鍋に日本酒、水、じゃがいもを入れてひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。
じゃがいもに火が通ったらSTEP1の具材を加える。具材に火が通ったら「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。
※ほうれん草は最後に加え、さっと火を通す。

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