ハーブポテトのさわやか玉ねぎ絡め

ハーブがさわやかに香り、野菜のうま味を楽しめる一品。ローズマリーはかりかりになってきたら一旦取り出し、仕上げの盛り付けで飾ります。新玉ねぎの無い季節には玉ねぎスライスと水を大さじ2プラスしてください。(新玉ねぎは水分がじゅわっと沢山出ますので水は要りません。)新じゃがのない季節や大きいじゃがいもの場合2口サイズ程度にカットしてください。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)251kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
A
新玉ねぎ(スライス)160g
ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩大さじ2
マーマレード大さじ1
グレープフルーツ(又はパール柑スライス)20g
オリーブオイル大さじ1
粗挽きこしょう適量
B
新じゃがいも(SS)240g(6個)
ローズマリー1本
油(揚げ用)適量

作り方

  1. フライパンにAのオリーブオイルを入れ中火で熱し、熱くなったら「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」以外を入れ炒める。
  2. 玉ねぎが透き通ってきたら「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」を入れ弱火にし焦がさないよう混ぜながら水分とろりと絡まるまで炒め、一旦お皿に移す。
  3. STEP2のフライパンを拭き、ローズマリーと油をじゃがいもが半分隠れる程度入れ熱します。
  4. 新じゃがは表面を良く洗い、皮付きのまま半分にカットし、水分を拭き取りSTEP3に入れ揚げる。(色づき、串がすっとささる程度)
  5. STEP4の油をきり、STEP2を絡め完成です。
このレシピに対するコメント

食べごたえありそう!

2016.07.17

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