ふきとたけのこのお浸し
香りのよいふきとたけのこをシンプルなおひたしにします。たけのこはゆでたけのこを購入し、ふきは自分で下ゆでして作るのが、手軽さと美味しさのバランスが取れた料理になると思います。ゆでたものさえ用意できれば、あとは浸け込むだけの手軽なレシピです。
作り方
- ふきは板ずりしてからたっぷりの熱湯で4-5分ゆでる。冷水にとって冷まし、両端から皮と筋をむき取る。
- STEP1のふきは4～5㎝長さに、ゆでたけのこは1cm幅のくし切りにする。
- 容器にAを合わせ、STEP2を浸け込む。キッチンペーパーを上にかぶせて、味をなじみやすくするとよい。
- 30分以上冷蔵庫で味をなじませ、器に盛りつけてから木の芽をちらす。
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筍の美味しい季節になってきたので試してみたいです。
手もかからないので助かりますね。
煮ないで、漬け込むだけという発想が新鮮でした。早速、試します！
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