豚肉とにんにくの茎のカレー揚げ
薄切り豚肉に硫化アリルが多いにんにくの茎を巻いたボリュームのある揚げ物。ヤマサ昆布つゆ白だしの旨みとカレー粉の香りを加えた衣で揚げているので、そのままでいただけます。
作り方
にんにくの茎は７センチ長さに切る。1枚ずつ広げた豚肉に、にんにくの茎を3～4本ずつのせ、くるくる巻き、爪楊枝でとめます。
Ａをあわせたボウルに、Ｂを少しずつ加えます。
STEP1に軽く小麦粉をまぶし、STEP2の衣をくぐらせます。
フライパンに2センチくらいの深さに油を注いで、170度に熱し、STEP3を順次入れて3分揚げます。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 245kcal |
| 塩分(１人分) | 0.9 g |
材料
| 豚もも肉（薄切り） | 300g | ||
| にんにくの茎 | 1把(10本) | ||
| 薄力粉 | 適宜 | ||
| 揚げ油 | 適宜 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| 薄力粉 | 2/3カップ | ||
| カレー粉 | 大さじ1 | ||
| Ｂ | |||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ2 | ||
| 冷水 | 1/2カップ | ||
作り方
- にんにくの茎は７センチ長さに切る。1枚ずつ広げた豚肉に、にんにくの茎を3～4本ずつのせ、くるくる巻き、爪楊枝でとめます。
- Ａをあわせたボウルに、Ｂを少しずつ加えます。
- STEP1に軽く小麦粉をまぶし、STEP2の衣をくぐらせます。
- フライパンに2センチくらいの深さに油を注いで、170度に熱し、STEP3を順次入れて3分揚げます。
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