茶椀蒸し
ひと手間かけて、濾し器やザルで卵液を濾すと、口当たりなめらかな仕上がりに。器に卵液を注いだ後、表面の泡をスプーン等できれいにすくい取ると「す」がたちにくくなります。
作り方
- ボウルに卵を割り、といてから水900mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」100mlを合わせ卵液を作る。
- 器に食べやすい大きさに切った鶏もも肉、たけのこ（水煮）、生しいたけ、かまぼこと、むきえび、銀杏を入れ、STEP1を注ぐ。
- STEP2を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で２分、表面が白っぽくなったら弱火で約13～14分蒸す。
- 仕上げに三つ葉を飾る。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 166kcal |
| 塩分(１人分) | 3.2 g |
材料
| 卵 | 5個 | ||
| 鶏もも肉 | 80g | ||
| むきえび | 4尾 | ||
| たけのこ（水煮） | 40g | ||
| 生しいたけ | 1枚 | ||
| かまぼこ | 20g(4枚) | ||
| 銀杏（缶詰） | 10g(4粒) | ||
| 水 | 900ml(4.5カップ) | ||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 100ml(1/2カップ) | ||
| 三つ葉 | 適宜 | ||
作り方
- ボウルに卵を割り、といてから水900mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」100mlを合わせ卵液を作る。
- 器に食べやすい大きさに切った鶏もも肉、たけのこ（水煮）、生しいたけ、かまぼこと、むきえび、銀杏を入れ、STEP1を注ぐ。
- STEP2を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で２分、表面が白っぽくなったら弱火で約13～14分蒸す。
- 仕上げに三つ葉を飾る。
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