はまぐりの潮汁

作り方

1. はまぐりは海水と同じくらいの塩水にひたし、砂抜きをし、よく洗って水をきる。
2. 鍋に水とSTEP1を入れ煮だし、はまぐりの口が開いた時点で取り出す。
3. STEP2のアクを取り、弱火にして「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加える。
4. 器に取り出したはまぐりと、お好みでゆずや三つ葉を飾り、STEP3の汁を注ぐ。