"Shiraae" (ensalada de tofu) con Espárragos Verdes y Zanahoria
Asegurarse de escurrir bien el tofu para añadir suculencia a este "shiraae" (tofu y verduras en salsa de sésamo) y para sacar el sabor suave "umami" de la "MENOS SALADA SALSA DE SOJA".
PREPARACIÓN
- Escurrir el tofu firme envolviéndolo en toallitas de papel y poniendole un peso durante 30 minutos.
- Quitar las hojas laterales de los espárragos y cortar en diagonal. Pelar la zanahoria y cortarla en rectángulos de 1cm de ancho.
- Añadir sal al agua hirviendo y cocinar los espárragos y la zanahoria cortados en el PASO2. Escurrir usando un colador.
- Mezclar el tofu escurrido en PASO1 y condimentar en un mortero, y rallar usando un mortero para hacer un aliño. Una vez que el tofu se vuelva liso, añadir los espárragos y la zanahoria y mezclar.
- Espolvorear semillas de sésamo blanco en la parte superior y servir.
| Porciones | 2 Porciones |
|---|---|
| Hora de Cocinar | 15 |
| Calorías (1 porción) | 93 Calorías |
| Sodio (1 porción) | 1.1 g |
| Autor | NORIKO IMAI |
Ingredientes
1 lanza Espárragos
20g Zanahoria
500ml Agua hirviendo
un pellizco Sal
Aliño
100g Tofu firme
1/2 cucharada Azúcar
1 cucharada SALSA DE SOJA BAJA EN SAL
1/2 cucharada Pasta de semillas de sésamo blanco
un pellizco Sal
2 cucharaditas Semillas de sésamo blanco
PREPARACIÓN
- Escurrir el tofu firme envolviéndolo en toallitas de papel y poniendole un peso durante 30 minutos.
- Quitar las hojas laterales de los espárragos y cortar en diagonal. Pelar la zanahoria y cortarla en rectángulos de 1cm de ancho.
- Añadir sal al agua hirviendo y cocinar los espárragos y la zanahoria cortados en el PASO2. Escurrir usando un colador.
- Mezclar el tofu escurrido en PASO1 y condimentar en un mortero, y rallar usando un mortero para hacer un aliño. Una vez que el tofu se vuelva liso, añadir los espárragos y la zanahoria y mezclar.
- Espolvorear semillas de sésamo blanco en la parte superior y servir.
