2017.04.01

決定版!しょうゆの香りを楽しむレシピ☆

しょうゆに含まれる香り成分、一体いくつあると思いますか?
今回はHappy Recipeで人気の4料理家による、
しょうゆの香りを楽しむレシピをお届け♪

”しょうゆの香り”といえば、

磯部巻きや焼きトウモロコシに塗ったしょうゆから漂う

こ~んがりとした香ばしい香り♡

ちょっとお勉強的にいうと、

これは加熱によってしょうゆの中のアミノ酸と糖が

「アミノ・カルボニル反応」という変化を起こして、

香ばしいキツネ色の「メラノイジン」という色素が出来るため。

 

でも、しょうゆって新鮮なものもとっても香りがいいんです!

しょうゆに含まれる香りの成分は、

バラやりんご、ウィスキーやコーヒーの香りなど、

その数なんと「300種類」以上!!!

 

今回は、そんなしょうゆの香りを100%楽しむ

Happy Recipeの人気料理家さんが作った

「しょうゆ香るレシピ」をお届けします♪♪♪

 

 

■冨田ただすけさんの「しょうゆ香るレシピ」

『わかめと豆類のごま和えサラダ』

作り方はコチラ⇒

 

■青山清美(金魚)さんの「しょうゆ香るレシピ」

『鯛と金柑ごはんの細巻き』

作り方はコチラ⇒

 

■柚木さとみさんの「しょうゆ香るレシピ」

『いかととびこのさっと和え』

作り方はコチラ⇒

 

■神田智美さんの「しょうゆ香るレシピ」

『鮮度の一滴香るわかめ入りしらす丼』

作り方はコチラ⇒

 

★*★*★*★*★*★*★*★*★★*★*★*★*★*

いかがでしたか?

どれも料理家さんたちおすすめの

手軽に作れるレシピばかり。

ゼヒ、「鮮度の一滴超特選しょうゆ」で

そのおいしさを確かめてください!

あなたは、しょうゆからいくつの香りを嗅ぎ取ることができる?

  • 2017.04.05 11:04

    のこぴんさま
    ゼヒ、チャレンジしてみてください!
    しょうゆってすごいですよね~。
    以前、「ききしょうゆ」というものをやってみたことがあるのですが、とっても面白いんです♪

  • 2017.04.04 19:12

    お醤油の香り成分が300種類以上もあるとは驚きました。でも、お醤油の香りをいくつ嗅ぎ取れるか?‥やってみます(笑)「わかめと豆類のごま和えサラダ」は旬の食材が入っているので作りたいです。

  • 2017.04.02 09:00

    黒丸さま
    そのコメント、すごく嬉しいです!!
    ありがとうございます♪
    4つのしょうゆを使い分け、「香りをプラス」。
    これはもうしょうゆマイスター!!さすがです。
    今後共宜しくお願い致します!

  • 2017.04.01 13:41

    日本が誇る調味料「お醤油」に、
    300種以上の香りが混じり合っているなんて、驚きです!
    我が家では、4種のヤマサ醤油を使い分け、
    「塩気を加える」より、「香りをプラス」する使い方を心がけています。

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