ただ今「旬」真っ盛り！あさりは煮汁を生かした<おいしさ＆栄養>たっぷりレシピで♪

■今が秋の旬！ビタミンB12が豊富なあさりは貧血予防に最適！

 

こんにちは！Happy Recipeスタッフ鈴木です。

今回は、私たちの食卓に欠かせない貝「あさり」についてのお話です。
 

いつもスーパーで見かけたり、潮干狩りでは砂の中から掘り出して楽しんだり。

あさりは私たちにとって、とても身近な存在ですね。

今は、あさりの旬の時期。1年の中でも特においしい頃なのだそうです。

正確に言うと、あさりの旬は春と秋の産卵前、なんと年に2回あるのですね！

(3〜4月頃と9〜10月頃。海水温が影響するので地域によって少し差があるそうです。)

 

今は、秋の旬を迎えてふっくらした身がおいしいあさり。

実は、ビタミンB12の含有量が貝類の中でNo.1！

貧血や疲労、肩こりの予防に役立つと言われています。

また、うまみ成分のタウリンの他、鉄分や亜鉛などミネラルも豊富で、

身体の中から、元気いっぱいにしてくれそうですね！

 

■栄養たっぷり！旬のあさりは、煮汁といっしょにいろいろなレシピで楽しもう！

ヤマサ公式テーマで、「あさりレシピを教えて！」と呼びかけたところ、

多くのコメントをお寄せいただきました。

特に多かったのは、「みそ汁」と「酒蒸し」。これはもう『定番』と言えるでしょう。

その他には、パスタや炊き込みごはん、あさりバターなど、おいしそうなお料理ばかり！

コメントいただいたみなさん、ありがとうございます！

 

その中でも、「chirinnさん」のしぐれ煮は、詳しいレシピ付き！

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あさりむき身：100gにつき、

めんつゆ大さじ2、砂糖、みりん・各大さじ1おろししょうが適量を入れる。

ラップをして2分、ラップを外して混ぜてもう2分、レンジにかける。

針しょうが、あれば実山椒もあわせて、冷めるまで味をふくませてできあがり！

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そのままはもちろん、混ぜごはんやちらし寿司にも利用されているとのこと。

一度作っておけば、常備菜として、活躍してくれそうですね。

「作ってみようかな」と、興味を持たれた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

 

一方、

「普段飲まない子どもたちも、あさりのみそ汁は残さず飲み干します」(くるるんさん)

というお声も。あさりのうま味がだしになって、お子さんたちも大好きなみそ汁に

なってくれるのは、ママとしてもうれしいことですね！

 

実は、あさりを加熱した時に出る汁に、うま味成分や栄養やうまみがたっぷり含まれているので、

煮汁を一緒に摂れる料理法は、特にお得感がありそうです。

みそ汁やスープ、パスタソース等は、まさにぴったりなレシピですね！

 

ヤマサ醤油のレシピサイト「Happy Recipe」にも、あさりレシピがいっぱい！

 

少しご紹介しますね！

◇みんなのレシピ：白だしでパエリア

◇あさりと豚しゃぶのポン酢蒸し

◇大根浜鍋

◇和風アクアパッツァ

 

どのレシピも、あさりはもちろん、あさりのだしも楽しめる、まさに「一石二鳥」の

おいしいレシピばかりです。

今が旬のあさりを使って、いろいろなお料理を、おいしく楽しんでくださいね！