ごはんのお供、お漬物。みなさんはどんなお漬物が好きですか?
私は、長野県に住んでいますので、「野沢菜」を食べることが多いですね。
九州にいたときは、「高菜漬け」でした。
母がよく作ってくれた「高菜漬け」の炒め物は、今でも忘れられません^^
みなさんの好きなお漬物、いつも食べているお漬物、教えてください!
■好きな漬物ランキング発表>>しょうゆを使った漬物の◯◯効果!?
お漬物、ホッとしますね。
白菜の浅漬け、柚子大根、高菜やキュウリなど大好きです。
実家ではお正月に千枚漬けを食べていました。
私も母が作ってくれた高菜の古漬けを刻んでベーコンや豚肉と炒めたものが大好きでした。
自分ではあまりやったことがないので、このトピックのコメントを読んでいたら、久しぶりに作ってみたくなりました。
九州の高菜を使った
「おくもじ」という商品名で販売されていた高菜漬けの油いためです。
甘辛く味付けした味わいが堪らなく美味しいのです。
店主が高齢で店をたたんでしまって食べられなくなったのですが、
あれは本当に美味しかったと今でも思い出します。
京都の千枚漬けも美味しいですよね。
千枚漬けの季節になるとウキウキします。
メジャーではないですが、壬生菜漬けが好きです。
最初から切ってあるものもありますが、切り方が大きくて食べにくいので買って来て食べやすい大きさに切ります。
削りかつおをまぶして少しのお醤油で混ぜると大変美味しいです。あまり酸っぱくないので子供も喜んで食べます。
しょっぱいものが苦手なので、お漬物はあまり食べないのですが…
梅干は料理に使い、福神漬けやらっきょう漬けはカレーの時に食べています。
我が家できゅうりの糠漬けや白菜漬けを作る際は、サラダ感覚で食べられる程浅漬けにし、
お塩よりも昆布の旨みを効かせています。
京都のすぐき、長野のすんき漬けは、乳酸菌発酵なので見つけたら必ず購入して食べています。
すんきの赤かぶ、愛媛の緋のかぶら、温海かぶの酢漬けは、酢も摂れるし好物です。
粕漬けや、手製の浅漬けなど、塩分控えめに偏ってるようです。
料理上手の方の、お手製のお漬物って美味しいですよね
新婚の頃同じアパートの奥さんが漬けていた粕漬けが絶品でした
あれから何十年経った今も、自分で作るのは浅漬けだけで、
本格的な漬け物は漬けたことがありません
1番食べているのはキムチですね★
辛い物好きですし、乳酸菌を摂る為にほぼ毎日…
ゴマ油とすりごまをかけて風味upしたり
健康の為に納豆と混ぜて食べたりしてます?(お酢もプラス?)
何と言っても京都の“すぐき漬け★”です〜♪(^0^)初めて食した時“正に私の探し求めていた味!!”と感動した逸品!昨今、この乳酸菌の健康効果がメディア等で発表されていましたが、正に乳酸菌タップリ!と言ったチョット酸味のあるお味に、箸が止まりません〜!!
ご飯のお供なら、断然青高菜(高菜の浅漬け)。古漬けより青菜の方が好き。ご飯なくても、オクラやだし(夏野菜の醤油漬け)ならいくらでも♪です