通年
の食材そうめん
旬
通年
栄養
そうめんの原料は小麦粉、塩、水、油。他にもカルシウム、ナトリウム、カリウムなどが含まれていますが、乾麺からゆで上げ、水にさらす調理の過程で多くの栄養素は流出していき、最終的にゆで上がったそうめんで摂ることができる栄養成分はほとんどが三大栄養素の炭水化物、タンパク質、脂質、といったところになるため、そうめん単体ではなく、副菜などで栄養のバランスをとるのがおすすめです。
選び方
そうめんには製法として「手延べ」と「機械製麺」があります。
手延べそうめんは、太い縄上からスパイラル状によりながら徐々に細く延ばされていくため、なめらかな口当たりやゆでた時の伸びにくさなどのよさがあります。
保存方法
乾そうめん（乾麺）は、開封した場合は風通しがよい冷暗所で保存しましょう。
湿気がたまりやすい場所や室温が高いところに置いておくと、カビや虫が付く原因になるので避けましょう。
調理ポイント
そうめんには独特のぬめりがあるので、ゆであがったら流水でしっかり洗い流しましょう。ぬめりがとれたら、麺にツヤ感とコシが出ます。また、めんつゆにお好みでラー油やオリーブオイルを入れると、味に変化がついておいしくいただけます。
そうめんを使ったレシピ
