春のサラダ寿司

ほんのりピンク色の寿司飯は「ヤマサ昆布つゆ白だし」と赤ワインビネガーの組み合わせ。歯ざわりの良い野菜とサーモンでさっぱりといただけます。
人数6人分
調理時間20分
カロリー(1人分)424kcal
塩分(1人分)1.3 g
材料
3カップ
紫玉ねぎ1/2個
きゅうり1本
うど1本(正味120g)
大根30g
スモークサーモン12枚
A
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ2
赤ワインビネガー65ml(1/3カップ)
砂糖大さじ3
サラダ油大さじ2
B
ワインビネガー適宜
ヤマサ昆布つゆ白だし小さじ1

作り方

  1. 米は炊く30分前にといで、ザルにあげておき、普通に炊いてバットなどに移します。よく合わせたを回し入れ、しゃもじで切るようにして冷ましておきます。
  2. 紫玉ねぎは薄切り、きゅうりは小口切りにします。
  3. うどは皮をむき、縦半分に切り、斜め薄切りにしたものを水に5分さらし、水気をきりふいておきます。
  4. 大根は2~3mm厚さに切ってから型抜きで抜き、合わせたBにつけておきます。
  5. STEP1STEP2をよく混ぜて器に盛り付け、STEP3STEP4とスモークサーモンを盛りつけます。
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