春のサラダ寿司

作り方

1. 米は炊く30分前にといで、ザルにあげておき、普通に炊いてバットなどに移します。よく合わせたＡを回し入れ、しゃもじで切るようにして冷ましておきます。
2. 紫玉ねぎは薄切り、きゅうりは小口切りにします。
3. うどは皮をむき、縦半分に切り、斜め薄切りにしたものを水に5分さらし、水気をきりふいておきます。
4. 大根は2～3mm厚さに切ってから型抜きで抜き、合わせたBにつけておきます。
5. STEP1、STEP2をよく混ぜて器に盛り付け、STEP3、STEP4とスモークサーモンを盛りつけます。