冬瓜と厚揚げのみそ汁

淡白でやさしい味わいの冬瓜は実はみそ汁の具にぴったりの食材。やわらかめにじっくり火を通すことで、とろりとした食感になり、味わいも軽やか、夏らしいおみそ汁に仕上がります。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)122kcal
塩分(1人分)2.5 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
冬瓜200g
厚揚げ100g
ねぎ(刻んだもの)少々
一味唐辛子少々
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1
みそ大さじ1と1/2

作り方

  1. 冬瓜は種とワタを除き、皮を薄くむき取る。冬瓜、厚揚げともに、1㎝厚ほどの食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に水400mlと「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を合わせ、冬瓜を入れて火にかける。沸いたら火を弱めて8~9分ほど冬瓜を煮る。
  3. 続けて厚揚げを入れて1分ほどさっと温め、みそを溶き入れる。
    冬瓜は合計10分ほど煮て、透明感が出てくるくらいまで、しっかりと火を通すとよいです。
  4. 椀に盛り付け、刻みねぎと一味唐辛子をふりかける。
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