冬瓜と厚揚げのみそ汁

作り方

1. 冬瓜は種とワタを除き、皮を薄くむき取る。冬瓜、厚揚げともに、1㎝厚ほどの食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水400mlと「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を合わせ、冬瓜を入れて火にかける。沸いたら火を弱めて8～9分ほど冬瓜を煮る。
3. 続けて厚揚げを入れて1分ほどさっと温め、みそを溶き入れる。
   冬瓜は合計10分ほど煮て、透明感が出てくるくらいまで、しっかりと火を通すとよいです。
4. 椀に盛り付け、刻みねぎと一味唐辛子をふりかける。