大根葉とたたき梅のぶっかけうどん

大根葉の食感と梅の風味を楽しむ、冷たいぶっかけうどんです。まろやかな「ヤマサ昆布つゆ」が、それぞれの具材の持ち味をしっかりと引き立ててくれます。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)406kcal
塩分(1人分)3.7 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
うどん (乾麺)200g
大根の葉100g
大根100g
梅干し1個
かつお削り節1パック (約2g)
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ3
冷水大さじ4

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れて箸でほぐし、袋の表示時間茹でる。うどんを茹でている間に大根をすりおろし、梅干しは種をのぞいて包丁で粗くたたいておく。
  2. うどんが茹であがる3分前に大根葉を入れて一緒に茹で、ざる上げしてうどんと大根葉を冷ます。
  3. 大根葉は1cm幅に刻んでしっかりと水気をしぼる。うどんはしっかりと水気を切って器に盛り付ける。
  4. うどんの上に汁気を軽くしぼった大根おろし、大根葉、梅干し、削り節をのせ、合わせたAをまわしかける。
このレシピに対するコメント

梅でさっぱり食べれそう。

2016.07.21

さっぱりしてておいしそう!

2016.07.19

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