冬瓜とモロヘイヤの冷やしお浸し

ゆでるととろみの出るモロヘイヤと冬瓜を合わせて、とろみのある冷たいお浸しにします。「ヤマサ昆布つゆ」を使い、しっかりと旨みをきかせて仕上げます。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)52kcal
塩分(1人分)1.7 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
冬瓜150g
モロヘイヤ100g
かつお削り節少々
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
150ml

作り方

  1. 冬瓜は皮を薄くむき、種とワタを取り除く。食べやすい大きさに切り分け、5~6mm幅に切る。モロヘイヤは根元側を4~5cmほど切り落とし、残りを3~4cm幅に切る。
  2. 鍋にAを沸かして冬瓜を入れ、冬瓜に竹串がすっと通るまで火を通す。すぐに氷水に鍋ごと浸けて冷ます。
  3. 別鍋に湯を沸かして、塩ひとつまみ(分量外)を入れてモロヘイヤをゆでる。まず茎を30秒ほどゆで、続けて葉を入れて30秒ゆでてざる上げする。冷水に取って、冷めたらしっかりとしぼる。
  4. STEP2が冷めたらSTEP3を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けてからかつお削り節をのせる。
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