Carpaccio de poulpe
L'association de "KOMBU TSUYU" et d'oignons crée une sauce pour salade riche et savoureuse, appropriée pour ce carpaccio. Vous pouvez remplacer le poulpe par d'autres poissons, tels que la dorade.
PRÉPARATION
- Coupez le poulpe (bouilli) en tranches fines.
- Coupez les radis blancs japonais en demis-lunes. Coupez le concombre et les carottes en morceaux de 6cm de long puis tranchez les en morceaux de 5mm de largeur. Passez radis blancs japonais, concombre et carottes à l'eau fraîche puis égoutez. Coupez les tomates cerises en tranches rondes.
- Mêlez les ingrédients du mélange A en respectant l'ordre indiqué, en ajoutant les éléments un à un.
- Servez l'étape 2 et placez l'étape 1 dessus. Assaisonnez avec la sauce de l'étape 3, ajoutez de l'huile d'olive et du poivre noir.
| Portions | 4 portions |
|---|---|
| Temps de cuisson | 30 |
| Calories (par portion) | 163 calories |
| Sodium (par portion) | 1.8 g |
Ingrédients
200g Poulpe (bouilli)
30g Carotte
1/2 p Concombre
4 p Tomates cerises
3 c à s Huile d'olive
une pincée Sel, Black Poivre
Ａ
3 c à s KOMBU TSUYU
2 c à s Vinaigre
3 c à s Oignon (Finement coupé)
PRÉPARATION
- Coupez le poulpe (bouilli) en tranches fines.
- Coupez les radis blancs japonais en demis-lunes. Coupez le concombre et les carottes en morceaux de 6cm de long puis tranchez les en morceaux de 5mm de largeur. Passez radis blancs japonais, concombre et carottes à l'eau fraîche puis égoutez. Coupez les tomates cerises en tranches rondes.
- Mêlez les ingrédients du mélange A en respectant l'ordre indiqué, en ajoutant les éléments un à un.
- Servez l'étape 2 et placez l'étape 1 dessus. Assaisonnez avec la sauce de l'étape 3, ajoutez de l'huile d'olive et du poivre noir.
