Courgettes frites marinées aux légumes estival
Les légumes estival colorés tels que la courgette se marient bien avec de l'huile. Faites frire les légumes pendant très peu temps et faites-les mariner dans la sauce obtenu à partir du "KOMBU TSUYU" pour préparer ce délicieux accompagnement.
PRÉPARATION
- Coupez les courgettes en tranches de 1cm d'épaisseur. Éffectuez des entailles superficielles au centre des gombos. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en 6 à 8 bâtonnets. Égrenez les poivrons et coupez-les dans le sens de la longueur en morceaux de 1cm de large. Mélangez les ingrédients de A dans un bol.
- Essuyez l'excès d'eau des légumes de l'étape 1 et faites frire à 170°C par petites portions. Faites cuire 1 à 1 min 30, retirez les légumes de l'huile et faites mariner A.
- Une fois refroidi à température ambiante, réfrigérez 2 à 3 h.
| Portions | 2 portions |
|---|---|
| Temps de cuisson | 20 |
| Calories (par portion) | 183 calories |
| Sodium (par portion) | 3.3 g |
| Auteur(e) | TADASUKE TOMITA |
Ingrédients
4 Gombos
1 / 2 Aubergine
1 / 2 Poivron rouge
Ａ
4 c à s KOMBU TSUYU
250ml Eau
autant que nécessaire Huile de friture
PRÉPARATION
- Coupez les courgettes en tranches de 1cm d'épaisseur. Éffectuez des entailles superficielles au centre des gombos. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en 6 à 8 bâtonnets. Égrenez les poivrons et coupez-les dans le sens de la longueur en morceaux de 1cm de large. Mélangez les ingrédients de A dans un bol.
- Essuyez l'excès d'eau des légumes de l'étape 1 et faites frire à 170°C par petites portions. Faites cuire 1 à 1 min 30, retirez les légumes de l'huile et faites mariner A.
- Une fois refroidi à température ambiante, réfrigérez 2 à 3 h.
