Calabacín Marinado Frito en Aceite Abundante y Verduras de Verano
Verduras de verano coloridas, como calabacines, combinan bien con el aceite. Freír las verduras en abundante aceite en un corto período de tiempo, y marinar en la salsa hecha de "Kombu TSUYU" para hacer este maravilloso plato de acompañamiento.
PREPARACIÓN
- Cortar el calabacín en círculos de 1 cm. Hacer cortes de poca profundidad en el centro de los quimbombós. Cortar la berenjena longitudinalmente en 6-8 palos. Sembrar el chile rojo y cortar longitudinalmente en anchos de 1 cm. Mezclar A en un bol.
- Secar el exceso de agua en las verduras en PASO1, y freír a 170°C, pequeña porción cada vez. Cocinar 1-1.5 minutos, sacar las verduras del aceite, y marinar en A.
- Una vez enfriado a temperatura ambiente, refrigerar durante 2-3 horas.
| Porciones | 2 Porciones |
|---|---|
| Hora de Cocinar | 20 |
| Calorías (1 porción) | 183 Calorías |
| Sodio (1 porción) | 3.3 g |
| Autor | TADASUKE TOMITA |
Ingredientes
1 pcs Calabacín
4 pcs Quimbombós
1/2 pcs Berenjena
1/2 pcs Chile rojo
Ａ
4 cucharadas KOMBU TSUYU
250ml Agua
Lo que sea necesario Aceite para freír
PREPARACIÓN
- Cortar el calabacín en círculos de 1 cm. Hacer cortes de poca profundidad en el centro de los quimbombós. Cortar la berenjena longitudinalmente en 6-8 palos. Sembrar el chile rojo y cortar longitudinalmente en anchos de 1 cm. Mezclar A en un bol.
- Secar el exceso de agua en las verduras en PASO1, y freír a 170°C, pequeña porción cada vez. Cocinar 1-1.5 minutos, sacar las verduras del aceite, y marinar en A.
- Una vez enfriado a temperatura ambiente, refrigerar durante 2-3 horas.
