Risotto de saumon aux champignons

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L'astaxanthine contenue dans le saumon régénère la peau abimée par les puissants ultraviolets d'été. Avant de servir, agrémentez le risotto d'une touche de sauce soja pour en faire ressortir la saveur "umami".
Portions2 portions
Temps de cuisson25 minutes
Calories (par portion)414 calories
Sodium (par portion)1.3 g
Ingrédients
1 go (150g) riz
1 tranche Saumon
1 c à c SAUCE SOJA
1 gousse Ail
autant que nécessaire Persil à feuille italienne
600ml Eau
1 c à s SAUCE SOJA
autant que nécessaire Sel, poivre
1 c à s Huile d'olive

PRÉPARATION

  1. Coupez le saumon en petites bouchées et enduisez-le de "SAUCE SOJA". Ôtez les extrémités dures des champignons shimeji. Coupez les pleurotes en huître dans le sens de la longueur en six morceaux et coupez chacun d'entre eux en trois morceaux. Émincez l'ail.
  2. Mettez de l'huile d'olive dans une poêle à frire et faites chauffer à feu doux. Lorsque vous pouvez sentir l'ail, placez le saumon dans la poêle et faites cuire à feu moyen. Ajoutez les champignons shimeji, les pleurotes et le riz, et faites rissoler le tout jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
  3. Versez l'eau dans la poêle et faites bouiilir 15 min à feu moyen. Ajoutez la "SAUCE SOJA", salez et poivrez.
  4. Garnissez de persil et servez.
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