Rôti de bœuf à la japonaise
Ce rôti de bœuf à la japonaise est le plat parfait pour vos occasions spéciales. Vous n'avez pas besoin de four — utilisez simplement une poêle à frire pour la cuisson.
PRÉPARATION
- Placez le bœuf à temperature ambiante pendant 30 min. Enduisez-le entièrement de sel et de poivre, recouvrez de film étirable et laissez reposer 15 min supplémentaires.
- Faites chauffer de l'huile végétale (2 c à s) dans une poêle à frire à feu moyen et dorez tous les côtés de l'étape 1 pendant 3 min, un par un. Posez le bœuf sur du papier aluminium et emballez-le légèrement. Laissez reposer 30 min.
- Faites chauffer de l'huile végétale (1 c à c) dans une poêle à frire à feu moyen pour préparer la sauce. Faites légèrement revenir les légumes du mélange A et ajoutez la "SAUCE SOJA". Une fois bouillis, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu.
- Coupez l'étape 2 en morceaux de 3 à 5 mm de large puis servez avec du "mizuna" (moutarde de légumes-feuilles) coupé en petits morceaux. Assaisonnez de la sauce préparée lors de l'étape 3.
| Portions | 4 portions |
|---|---|
| Temps de cuisson | 90 |
| Calories (par portion) | 620 calories |
| Sodium (par portion) | 4.6 g |
Ingrédients
400-500g Bifteck de ronde
1,5 c à c Sel
Une pincée Poivre
2 c à s Huile végétale
1/2 poignée “Mizuna” (plante moutarde brune)
Sauce
1 c à c Huile végétale
50ml SAUCE SOJA
3 c à s Vinaigre
A
1 branche Céleri (grossièrement coupé)
1/2 gousse Ail (Râpé)
PRÉPARATION
- Placez le bœuf à temperature ambiante pendant 30 min. Enduisez-le entièrement de sel et de poivre, recouvrez de film étirable et laissez reposer 15 min supplémentaires.
- Faites chauffer de l'huile végétale (2 c à s) dans une poêle à frire à feu moyen et dorez tous les côtés de l'étape 1 pendant 3 min, un par un. Posez le bœuf sur du papier aluminium et emballez-le légèrement. Laissez reposer 30 min.
- Faites chauffer de l'huile végétale (1 c à c) dans une poêle à frire à feu moyen pour préparer la sauce. Faites légèrement revenir les légumes du mélange A et ajoutez la "SAUCE SOJA". Une fois bouillis, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu.
- Coupez l'étape 2 en morceaux de 3 à 5 mm de large puis servez avec du "mizuna" (moutarde de légumes-feuilles) coupé en petits morceaux. Assaisonnez de la sauce préparée lors de l'étape 3.
