「粉もんアンバサダーが誕生！」

みなさん、こんにちは！

ヤマサでは日本コナモン協会とタッグを組み、この度めでたく「粉もんアンバサダー」が誕生しました！

数々の勉強と楽しい試食（？）を繰り返し、見事、難関試験も突破した「粉もんアンバサダー」は全員で12名☆

粉もんの講義では本場、大阪の一流店師匠が極意を伝授。

その中のいくつかをみなさんにも特別に公開です！

 

＜お好み焼きの極意！！＞

■その１■

ひっくり返したときにプロはここを押さえる！！

↓↓↓

さて、どこを押さえるでしょう？

真ん中？

いえいえ、真ん中を押さえてしまうと空気が抜けて固くなってしまうのです。

プロは外側を押さえてドーム状にして「フタをする」のです！！

こうすることで焼けにくい端っこの食材も焼け、中も蒸し焼きになるんですね！

 

■その２■

真ん中が割れてしまった！ちぎれてしまった！！さてどうする！？

↓↓↓

ひっくり返したら真ん中がちぎれてしまった！そんなことありますよね。

ドーム状で蒸し焼きにしたいのに～・・・

そんなときは上から生地を足しましょう！

全然大丈夫なんですよ☆

 

■その３■

一番のポイント、豚肉をケチらない！！

↓↓↓

お好み焼きのおいしさは豚肉といっても過言じゃない！

豚からでる脂がおいしさの秘密。

これをケチるとおいしくないのだそう。
どんどん入れちゃいましょう！

実はこのほかにも「中まで焼けたか確認するにはどうする？」や「生地の中に食材を全部まぜて焼かない！」など、プロならではの技が満載！！

詳しくはこちらをチェック！！

 

＜釜揚げうどんの極意！！＞

■その１■

釜玉に合う麺とは？

↓↓↓

卵と和えた「釜玉うどん」、おいしいですよね～。

これに合う麺はズバリ、「太麺」！

まず、太麺は一番味が麺にからみます。

そして茹でたうどんに卵をからめて食べますが、細麺では麺が冷めてしまうんですね。

太麺だと卵をからめたときに白身に火が通る、ちょうどいい温度だそうです。

 

■その２■

ダシだけがダシじゃない！？簡単にできる味付け

↓↓↓

さあ、ゆであがった「釜揚げうどん」を食べる時の味付けは？

こんな食べ方も簡単おすすめ！

おしょうゆを豆乳で割ってみてください。（2：1.5）お好みでも全然OK！

まろやかで絶品「ダシ」の完成です。

※これは100均で売られているスプレー。これにしょうゆと豆乳をいれてシュ！とかければ完成！全体に味がいきわたり、かけすぎの心配もゼロですね☆

 

■その３■

お肉をのせるなら「あぶる」（焼く）のが正解！！

↓↓↓

サッと焼いたお肉をのせれば一気に豪華なうどんに変身！！

お肉は焼くことで香ばしさが増し、うまみ倍増！！

ほかにも「自宅で作るならこんなうどんを使えば失敗なし」などプロの技が満載の「釜揚げうどん編」はコチラからチェック！！

 

粉もんアンバサダーの情報はこのあとも続々と続きます！

次は「明石焼きの極意」！！気になる～！！
 

ぜひ、これからも「リアル粉もん道場」をチェックしてくださいね！