しょうゆを使い分けていますか?

しょうゆには「うすくち」、「こいくち」をはじめ、たまりしょうゆなど様々な種類がありますが、みなさんは料理によって使い分けていますか?

しょうゆの使い方は、地域によっても違いがあるようです。
みなさんのお住まいの地域では、しょうゆの使い分けはされていますか?
使い分けている方は、どんな料理にどの醤油を使っているか、使い分けていない方は、いつも使っている醤油の種類など、お住まいの地域と一緒に教えてください♪

  • A はい
    210
  • B いいえ
    158

みんなの声

  • A はい
    しょうゆを直接使うのも 刺身や冷奴などには品質のいい高級なしょうゆを使います。お料理で加熱したりする時は普通のです。(ろまねさん)
  • A はい
     薄口は塩分が多いので、煮物に使うことが多いです。濃い口は、冷奴など直接かけるときに使います。(ももこさん)
  • A はい
    鮭しょうゆとあおさしょうゆ使い分けてます。(yumi435さん)
  • A はい
    お醤油何種類か揃えて味の違いを楽しんでいます。(kyochanさん)
  • B いいえ
    減塩醤油です。(ムラシズさん)
  • A はい
    食材によって、だし醤油、ポン酢醤油と使い分けています。(ぐっつぁんさん)
  • A はい
    濃口 薄口 たまりなどですかね〜色々と試すのが好きです。(koko☆さん)
  • B いいえ
    面倒なので.(もこちゃんさん)
  • A はい
    つける醤油は減塩醤油、でも煮物は普通の醤油を使っています。 少しだけの減塩をしています。(くーちゃんママさん)
  • A はい
    おでんや、茶碗蒸しなどには、薄口。そのほかは普通の濃い口かな?(2929mamaさん)
  • B いいえ
    お気に入りの醤油があるので、それのみ使ってます。(sonokoさん)
  • A はい
    調理には、濃口とうすくちを使い分けてます。 他は刺身醤油とか。。。(akikuroさん)
  • A はい
    濃口醤油・減塩醤油・だし醤油・溜まり醤油を使い分けています♪美味しいうちに使い切れるよう、割高でも小さめのものを購入しています。(pearlさん)
  • A はい
    色を濃くしたくないものもあるので濃い口と薄口は使い分けてます。関西在住です。(もりのぶうさん)
  • B いいえ
    ちがいがよくわからないので・・・・・・・・(あゆたさんさん)
  • A はい
    減塩しょうゆ。ほぼすべての料理に。 さしみ醤油。お刺身に。(Saitoh Miさん)
  • A はい
    料理によって色が濃く出てはよくない場合があるので…(saltyさん)
  • A はい
    煮物などは綺麗に出来るので、薄口を使います。(noranekoさん)
  • A はい
    だし、こい、うすくち わけてます(おささん)
  • A はい
    その方がおいしいから(やまさささん)
  • B いいえ
    使い分けしていません。(0033さん)
  • B いいえ
    以前は使い分けていましたが… 今は減塩タイプを使いまわしています☆(ゆづ姫さん)
  • B いいえ
    薄口は塩分が多いということと、使い分けるほどの腕もないのでこだわりません。(kokko2さん)
  • A はい
    お吸い物やお雑煮には薄口しょうゆ、煮物には濃い口しょうゆです。(ツインズままさん)
  • B いいえ
    使い分けとかはしてないです。(まゆまゆりんさん)
  • B いいえ
    使い分けたいけど・・・1人用の小さなキッチンでは収納が無理。実家とかだと使い分けてますが・・・(Mayumi Imaiさん)
  • A はい
    関西です。 うどんや高野豆腐など、色が薄いものはうすくち、お魚の煮つけなどはこいくちです。(のねなさん)
  • B いいえ
    うちの地域は薄口が多いようですが 私はこゆくち こゆくちオンリーか こゆくちプラス塩かです(安庵さん)
  • A はい
    もちろん!食材により(yorouさん)
  • A はい
    連れ合いに塩分取りすぎを日々注意されているから(貫太郎さん)
  • A はい
    お刺身の時だけは・・良いお醤油を使います!(ちょみ~☆さん)
  • A はい
    料理に使うのは大容量のリーズナブルの。食卓で使うものは、鮮度のよいもの。(こえみぶうさん)
  • B いいえ
    やりたいけどできてません(pyokonさん)
  • B いいえ
    かけもつけもお料理も1本です。(どんぐりさん)
  • B いいえ
    種類を使い分けると、料理も美味しく出来るのでしょうが、やはり使い切るのに時間がかかりますね〜。(ブルースターさん)
  • B いいえ
    分けて使うと沢山の種類を用意しなくてはならないので(teruteru23さん)
  • B いいえ
    特に気にしていませんでした。(cherryさん)
  • B いいえ
    こいくちのみです^^; 使い分けするほうが良いのかな、と改めて思ったので、ぜひチェックしてみます(さくら40さん)
  • A はい
    御刺身と煮つけとかですね。(rabiさん)
  • B いいえ
    同じです。(お局さん)
  • A はい
    びみょーに味が違いますので(がまがまさん)
  • A はい
    食材によって使い分けていますので、何種類もあります。(福本 敏幸さん)
  • A はい
    煮物用とつけようと変えています(mmママさん)
  • A はい
    野菜の煮物や汁物はうすくちで、魚の煮物やたれを絡める料理などはこいくちを使う事が多いですね。(スリーポーさん)
  • A はい
    もちろんです。(きららさん)
  • B いいえ
    置き場所がないので・・(ちばうささん)
  • A はい
    3種類使い分けてます(URIさん)
  • B いいえ
    全て同じです。使い分けると味が違うんだろうとは思うのですが。(ぽちおさん)
  • A はい
    しょうゆは料理に欠かせません^^(monchi3808さん)
  • B いいえ
    国産丸大豆のアルコールの入らないものを一本使い切るまで使っています。(タックンさん)
  • A はい
    おさしみを食べる時だけ お刺身用を使ってる(えいり~さん)
  • A はい
    料理によっては色濃く仕上げたい物又色薄く仕上げたい物が有ります。醤油がしっかり染み込んで見ただけでも食欲が湧いてくるような肉じゃが、きんぴら、おでんなど。素材の色をそのままいかし、けど味はしっかりついている。例えば茶碗蒸し、うどんダシ、ちらし寿司の具など、使い分けています。(tilyutilyuさん)
  • A はい
    薄味にしたいけど、色はつけたいという感じでしか・・・ ほかの方を参考にしたいと思います(笑)(RRさん)
  • A はい
    減塩でお浸しにかけたり、煮物は薄口にしたり(sigetakeさん)
  • B いいえ
    醤油を1本しか置いていない(taemomoさん)
  • A はい
    煮ものには薄口しょうゆかな・・・。(わんたるさん)
  • A はい
    お吸い物などは「うすくち」(かずちゃん007さん)
  • B いいえ
    濃口一筋です。(100shikiさん)
  • A はい
    造りはたまり 吸い物はうすくち 煮物はこいくちとうすくちをと 使い分けている(kuruちんさん)
  • A はい
    素材の色を生かしたい時にはうすくち、他は濃い口醤油です。(ポン酢が好きさん)
  • A はい
    さしみしょうゆ、濃い口しょうゆ、薄口、食卓用しょうゆ(ちゃさん)
  • A はい
    濃いくち醤油、さしみしょうゆ、だし醤油など(大ママさん)
  • B いいえ
    使い分けてません。(kyarakoさん)
  • B いいえ
    特にないです。(あんずさん)
  • A はい
    煮物は薄口醤油を使います。レシピの表示より少なめにして使用します。関西人。(おおむらんさん)
  • A はい
    大阪では当たり前に使い分けしてます!(pop10さん)
  • A はい
    御料理や用途によって薄口・濃い口と使い分けています。(richwinnerさん)
  • A はい
    食材によって味が楽しめる様に使い分けています。(へんなおじさんさん)
  • A はい
    なんとなく(Rumiko Nisiokaさん)
  • B いいえ
    ほんとは使い分けたいけど〜おサイフ事情が…。(アミとマックのママさん)
  • A はい
    料理の仕上がりが違うから(みどさん)
  • B いいえ
    同じでーす(nakoさん)
  • A はい
    煮物などは淡口、お浸しや漬物には濃口を使っています(fumi29さん)
  • A はい
    使いわける(haruka250さん)
  • A はい
    減塩と普通の醤油を使い分けてます。(おせんべいさん)
  • B いいえ
    昔は使い分けていたけど、今は面倒で・・・(笑)。(あうぐすとんさん)
  • A はい
     山梨県。鮮度の一滴が発売されてからは使うことが多くなりましたが、素材によって煮物濃い口、綺麗に仕上げたいときは薄口。  刺身などは、、、つけ込みたいときはと変えて使っています。美味しさが違いますから、、、、(412さん)
  • A はい
    刺身用とその他に分けています。(kaname1103さん)
  • B いいえ
    特に何種類も持っていないので・・(yokoyoko307さん)
  • A はい
    甘口のものはとうふやおひたしに、普通の醤油は煮物など加熱タイプのものにしてます。(karinkeyさん)
  • B いいえ
    研究中(apaさん)
  • A はい
    中国醤油薄口濃い口料理で使い分けしています。(ラーメン屋さん)
  • A はい
    お刺身には刺身醤油(sachie62さん)
  • B いいえ
    使い分けて無かったのですが、こらからは使い分けしようと思いましあ(トウシューズさん)
  • B いいえ
    本音を言えば使い分けたいです。(みーすけさん)
  • A はい
    お刺身を食べるときは、刺身醤油を使っています(ぐ〜にゃんさん)
  • B いいえ
    減塩醤油を購入して、全部使いきります。なくなった時に、違う醤油にすることもあります。(ok093さん)
  • A はい
    さしみ専用とそれ以外に区分けし、減塩バージョンを使う。(ハチフォーラスさん)
  • B いいえ
    同じ味で満足(やちろうさん)
  • B いいえ
    いつも同じ醤油ですよ(櫻井つぐみさん)
  • A はい
    料理によって使い分けています。(バクちゃんさん)
  • A はい
    色をキレに出したい煮物料理の時は薄口醤油。(ナナままさん)
  • B いいえ
    特に分けてないです。(miya99さん)
  • B いいえ
    減塩に気を使います。(あつひめさん)
  • A はい
    刺身用と普通用を使い分けています(濵﨑洋明さん)
  • A はい
    醤油ですごく味が違うから 醤油を少し変えるだけで料理屋もっと美味しくなると思います(こころさん)
  • B いいえ
    薄口醤油は買っていないので。(nash3125さん)
  • A はい
    自炊をするようになってから、お料理がすきになるにつれ使うおしょうゆも色々、味の違いにも少しは敏感になってきました! おしょうゆって深い!(chirinnさん)
  • B いいえ
    本当は使分けした方がいいんでしょうけど・・・(ルリママさん)
  • B いいえ
    使い分けしたいですが、たまにしか使わないお醤油もあったりするので。(らびまさん)
  • B いいえ
    なかなか使い分け出来ないです。どう使い分けてよいのか分かりません。(ビーナスさん)
  • B いいえ
    1つで十分だから(きゃちさん)
  • B いいえ
    面倒。(とし1970603さん)
  • B いいえ
    たくさんあると、使い切れないです。(むーんさん)
  • A はい
    最近はだし醤油と普通のお醤油を分けてます。即席お吸い物やお豆腐にだし醤油は超便利。(ツインズママさん)
  • B いいえ
    私も夫も山形の出身なので、醤油は昔から濃口醤油です。ほとんどの料理が濃口醤油を使う料理なので、使い分ける意味がありません。(ATSさん)
  • B いいえ
    特に使い分けてはいません。(dariaさん)
  • A はい
    濃い口、薄口、たまり、かき醤油、だし入り醤油を使い分け。(hotmamaさん)
  • A はい
    うすくちは 茶碗蒸しや澄まし汁など 見た目が美しくなるように使います。(りょうままさん)
  • A はい
    お料理用や火を通さないもの様に濃い口や減塩を色々使い分けている。(fyokoeさん)
  • A はい
    薄口と濃口、いりこ醤油やかき醤油など用途によって使い分けています。(ままっちさん)
  • A はい
    料理による(斉藤モモヨさん)
  • A はい
    食材、料理の味に合わせてにより使い分けるでしょう(kanakanaさん)
  • A はい
    普通はこいくちですが、色を薄く仕上げたいときは薄口を使います。薄口のほうが塩分多いので、少量で済みますね。(kenpiさん)
  • B いいえ
    血圧が高めであり薄口醤油を利用してます。(陽気爺さん)
  • A はい
    食材そのものの色合いを活かしたいときはうすくち。こっくり煮込みたいときはこいくち。料理によって使い分ける。(夢見るネコさん)
  • A はい
    地域では使い分けはないですね。濃口の地域?になるのかな? ただ私は旅行行って知って以来、九州の甘口醤油や、 小豆島のお醤油が好きになったので、 お刺身の時や煮物など、その時によって使分けてます。(豪傑ママさん)
  • B いいえ
    面倒なので、使い分けしてないです。(さらだとまとさん)
  • B いいえ
    使いきれません。(ラーマさん)
  • B いいえ
    気にしたことないですね(ごんたけさん)
  • A はい
    刺身と通常の食べ物とは醤油を区別して使っています。(刺身はなるべく薄口) 九州では刺身醤油は甘口で濃厚でしたが。(徳虫さん)
  • B いいえ
    どっちかくさらせてしまいます…(てば子さん)
  • B いいえ
    醤油は一種類のみです。(くう0701さん)
  • A はい
    たまりはお刺身など生もの。濃い口は煮物。薄口は汁物。 愛知県です。(ゆうとんさん)
  • A はい
    お刺身のときだけは薄口にしてます(chipaさん)
  • B いいえ
    使い分ける知恵がないです・・。(midorinさん)
  • A はい
    こいくちとうすくちを分けています。(mintonさん)
  • A はい
    うどん、そばのつゆは薄口しょうゆで、煮物は濃口などです。(のんきなメリーちゃんさん)
  • A はい
    ほとんど濃い口を使う事が多いのですが、色を出したくない料理には薄口を。(junjunさん)
  • A はい
    「うすくち」と「こいくち」だけですが、使い分けています。お料理によってお醤油を使いこなせるようになりたいですね〜。(ringoame2015さん)
  • A はい
    煮物用は濃口と薄口・お刺身用・卵かけごはん用くらいですが(parumamaさん)
  • A はい
    種類がたくさん置いてあるので、使い分けていると思います(ranさん)
  • B いいえ
    九州のだし醤油を使っています♪ 何にでも合います(*^。^*)(フラワーさん)
「あなたは焼き魚のワタまで食べる派?残す派?」
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