牛カツ　ワインしょうゆ

作り方

1. 器に岩塩をちりばめ、牛ロース肉を置き、牛ロース肉の上からも岩塩をかけてローリエとタイムをすり込み、ラップする。その状態で4～6時間置いてマリネする。
2. マリネした牛ロース肉を、赤ワインと「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をまぜた液でさっと洗い落とす。
   十分塩分は入っているため、液に漬け込む必要はない。
3. 軽く表面をキッチンペーパーでふき取る。
4. 衣を卵、薄力粉、パン粉の順につけ、170～180℃の油で揚げる。表面がこんがりしたら引き上げる。
5. 牛肉なので、中は半生でOK。
   3～5分ほど置いて休ませるのがポイント。余熱で火を入れる。
6. 一口大にカットして盛り付け、粒マスタードを添えれば完成。