みんなのレシピ:夜空に輝くお星さま♪七夕飾りそうめん

夏野菜をたっぷり使い、七夕の夜空をイメージした飾りそうめんです。赤、青、黄色の食材をしいてその上にそうめんをタルトのように盛りつけました☆素敵な七夕の食卓にどうぞ♪
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「七夕そうめんグランプリ2015」レシピオーディションより、すたーびんぐさまのレシピです。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)420kcal
塩分(1人分)5.2 g
レシピ制作者すたーびんぐさま
材料
A
溶きたまご2個分
ヤマサ昆布つゆ白だし小さじ1/2
焼き油適量
ズッキーニ(7mm厚に輪切り)1/3本分
赤パプリカ(7mm厚に輪切り)4枚
そうめん2束
大葉(千切り)4枚分
鶏むね肉(茹でて細く裂く)100g
オクラ(塩茹でにし、7mm厚に輪切り)4本分
ホールコーン缶(汁気を切る)大さじ3
ヤマサかけるそうめん専科鶏塩黒こしょう300ml

作り方

  1. Aの材料を混ぜて卵液を作り、中火で熱したフライパンに焼き油をひいて薄焼き卵を作る。星形を6枚型抜き、残りを錦糸卵にする。
  2. 中火で加熱したフライパンに焼き油を薄くひき、ズッキーニと赤パプリカを順にソテーする。
  3. プレートに錦糸卵を円形にしき、隣にズッキーニを円形に並べる。更に隣に赤パプリカを2枚重ねて並べる。
  4. 円形に並べた錦糸卵、ズッキーニ、赤パプリカ、中央に茹でて水気をきったそうめんをフォークで巻き取り、形を崩さないようのせる。
  5. STEP4で盛り付けたそうめんの上に鶏むね肉、大葉、星形に型抜いた薄焼き卵を順にのせる。
  6. 盛り付けたそうめんの周りにオクラ、ホールコーンを散らす。2皿作る。「ヤマサかけるそうめん専科鶏塩黒こしょう」を注いで完成。
    カボチャ、ナス、トマト、キュウリ等お好みの夏野菜でアレンジを楽しめるレシピです。
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