青梗菜の浅漬け

あまり漬け物として馴染みのない青梗菜ですが、彩りも食感もさわやかに仕上がります。塩に「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を合わせることで、失敗なく漬けることができます。
人数2人分
カロリー(1人分)18kcal
塩分(1人分)1.3 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
青梗菜2株 約300g
塩小さじ1
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1/2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ適量

作り方

  1. 青梗菜は縦半分に切り、根元に浅く切り込みを入れる。
  2. 漬かりをよくするために、熱湯1リットルに水100mlを加えて少し冷まし、その中にSTEP1を1分ほど浸けこんで取り出す。
  3. 即席漬け物器に水気を軽くしぼったSTEP2を広げ入れ、塩と「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を全体にふりかけて、重石をかける。
  4. 3~4時間後くらいに水があがってくるので、水があがってきたら、さっと洗って食べやすい幅に切り分けてしぼり、器に盛り付ける。そのままでも、好みで「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」をかけていただいても。
    水があがったままの状態で、翌々日まで冷蔵庫保存できます。
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