青梗菜の浅漬け

作り方

1. 青梗菜は縦半分に切り、根元に浅く切り込みを入れる。
2. 漬かりをよくするために、熱湯1リットルに水100mlを加えて少し冷まし、その中にSTEP1を1分ほど浸けこんで取り出す。
3. 即席漬け物器に水気を軽くしぼったSTEP2を広げ入れ、塩と「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を全体にふりかけて、重石をかける。
4. 3～4時間後くらいに水があがってくるので、水があがってきたら、さっと洗って食べやすい幅に切り分けてしぼり、器に盛り付ける。そのままでも、好みで「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をかけていただいても。
   水があがったままの状態で、翌々日まで冷蔵庫保存できます。