2017.09.26

動画公開!「おいしいしょうゆ研究部」第5回【これまでのまとめ】篇

5月からスタートした「おいしいしょうゆ研究部」の講義も、いよいよ最終回!
講師の高橋万太郎さんと大越基裕さんが、これまでのふりかえりとまとめをお話しします。

5月からスタートし、

回を重ねるごとにマニアックに(?)楽しく学んできた「おいしいしょうゆ研究」。
今回は、講義の最終回ということで、

講師のお2人からまとめのお話しです。

 

まずはトップバッター、職人醤油.com代表の高橋万太郎さん。

 

 

『いろいろ調味料を揃えてますという方も、

しょうゆは1種類だったりするのが一般的な方の感覚の中、

みなさんはそのレベルからかなり上にきてるんだと思います。

しょうゆのことも色々とインプットをされて、

料理とどう合わせるかとというところを

意識しはじめていただけていると思うので、

みなさんがきっかけでそういう人がどんどん広がってくれたら

いいなと思っています。』

 

続いては、

ワイングラスでしょうゆをテイスティングするという

新しい試みにチャレンジしてくださった

ソムリエの大越基裕さん。

 

 

『私自身、しょうゆの”新鮮さ”というものを

今回改めてみなさんと一緒に勉強させてもらいました。

「こんなに香りが違うものか!」というくらい、

香りの違いが明らかだったと思います。』

『これだけ香りが違うのであればお料理への影響力というのはもちろん大きいわけで、

そういったところで、普段なかなかやれないことをみなさんと一緒にできたことも

とても嬉しいですし、良かったと思います。』

 

最後はみんなで笑顔の記念写真♪

次回はいよいよ終了式ですね。

部員のみなさま、本当におつかれさまでした!

 

 

万太郎さんと大越さんが部員みなさまにお伝えしたかったこと、

詳しくはこちらから!

20分で「これまでのまとめ」をチェック☆

 

 

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