2017.04.05

「アレンジ焼きそばグランプリ」~師匠・中西さんのコメント☆~

「粉もん道場」第三弾、「アレンジ焼きそばグランプリ」も盛り上がりましたね~♪
今回も「道場やぶり」を果たした6作品に、師匠より直々のコメントをいただきました☆

こんにちはヽ(*´∀`)ノ

今回も「アレンジ焼きそばグランプリ」、どれも力作で素晴らしかったですね!!

更にパワーアップしたご応募の中から

ヤマサ賞」、そして「人気賞」として道場破りを果たした6名の方に、

師匠である「福太郎」の店主、中西保夫さんより

直々にコメントをいただきました!

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こんにちは、「福太郎」の中西です。
今回の焼きそばは、だしツッコミ!
だしをきかせ、和の食材を加えることで、新しいおいしさ新発見!
これからも和食本来のヘルシーさを活かして
日本の食文化を世界に伝えていきましょう。

 

<ヤマサ賞>

 

■ダブルの昆布つゆ使いで美味しい時短で焼きそばナポリタン
tami18様

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●師匠より

 

レシピだけでおいしいの伝わってきますね!
しかも時短だけではなく、お味がぶれないのが素晴らしいです。
さらに昆布つゆ+ケチャップと昆布つゆ和えのダブルで使い分けることによって、
お味が締まった野菜のダブル食感はプロ顔負けです^^

 

■春気分?はちみつレモン焼きそば♪ふわとろ卵のせ
いくみ様

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●師匠より

素晴らしい盛り付けですね!
調味料の組み合わせも、むき海老で具材の主役である海老のこくが深まり、
はちみつとレモン汁を加えることによって、
この焼きそば全体完成度高まっているように感じられます。
レシピに書いてないだけかもしれませんが、
むき海老加熱前に少量の料理酒でさっと洗うともっとおいしくなります。
それとこれは好みですが、ふんわり卵にのばした昆布つゆ白だしを加えても
面白いかなと思います^^

 

■ヤマサ白だしを使った 春菊と挽肉のさっぱり混ぜ焼きそば
netdiver様

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●師匠より

具材と麺、それぞれ炒めた組み合わせがおいしそうです。
それに非常に面白い組み合わせの発想が素晴らしいです!
そして仕上げに、卵黄で全体のすべてバランスをとっている感じがします。
見た目的にはこれがすごくいいかんじです!
私ならですが見た目は悪くなりそうですが、
例えば最初に具材を炒める際、白だし+片栗粉などを使って餡かけ風にして、
麺はしっかりと炒める過ぎるくらいの感じから白だしを入れ、
続けて野菜を入れるという感じもあるかとおもいます^^

 

<人気賞>

■梅しそシラス焼きそば
キムケン様

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●師匠より

これは美味しく簡単に作れそうですね。
キノコのコクと定番のシラスが、大葉、梅によってさらに引き立つ感じです。
身近な材料をつかってできる、
最後まで飽きのこない仕上がりがよかったです。

 

■あんかけ焼きそば
fb8120833158773様

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●師匠より

豚、イカ、白菜のあんかけおいしいですよね。
麺に軽く焼き目が入っている感じとイカゲソの歯ごたえ。
味と食感のバランスの良いハーモニーがナイスです。

 

 

 

■イカゲソまみれの塩焼きそば
tsukiyodanuki様

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●師匠より

まさにイカゲソまみれ(笑)
しっかりと炒めた感じの焼きそばイカとゲソがたくさん入って、
香ばしくて食感も楽しめるところが素晴らしいです。
加熱には要注意ですが、ニラを使っているところが気に入りました。

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いかがでしたでしょうか?

日本の食文化を世界に

・・・カッコイイですね!!ヽ(*´∀`)ノ

 

さて、「粉もん道場」は、

すでに第四弾が始動しているというウワサが・・・

次の粉もんは・・・いよいよアレが!!

近日公開☆

どうぞお楽しみに!!

 

  • 2017.04.14 17:27

    のこぴんさま
    コメントありがとうございます!
    応募作品、素晴らしいですよね♪
    第四弾もお楽しみに!!

  • 2017.04.13 18:48

    皆さんのアレンジ焼きそばは色々と工夫されていて、盛り付けも綺麗で美味しそうです。第四弾も楽しみにしています。