「ぶっかけうどんグランプリ」～師匠・木田さんよりのコメント☆

こんにちは～、

ハッピーレシピ部ブログ担当のハルカです♪

 

さてっ、

今年の夏を熱く盛り上げた「ぶっかけうどんグランプリ」。

たくさんの方々からご応募をいただき、

みごと3名の方が「ヤマサ賞」として”道場破り”を果たしたのは

まだ記憶に新しいところ(*ゝ∀・)｡

 

 

そんな入賞3作品に、

師匠である”たけちゃん”こと、

「釜たけうどん」の創始者 木田 武史さんより

直々にコメントをいただきました！

 

 

 

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こんにちは！

「釜たけうどん」の木田です。

うどんの楽しみ方には出汁味だけでは無くて

定番のイタリアンや、

最近はエスニックテイストも人気になりつつあります。

カレーうどんに代表するようにそのベースとなる味には

やはり和風だしの風味がベースとなっているのが基本。

色々と新しい打ち出し方で楽しいレシピが出来上がっていました。

 

 

■旨すぎ！パクチーかき揚げの冷やしトムヤムうどん

いくみ様

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●師匠より

うどんに薬味を使うのは定番中の手法、

そこに合わないと思われるパクチーをかき揚げで合わせると、

衣の旨みと絶対美味しいすだちやしょうが汁が

間違いない美味しさを作り出しています。

 

 

 

■アサリとトマトの冷やしぶっかけイタリアンうどん

sumisumi様

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●師匠より

アサリ、エビ、イカ、たっぷりの茄子を冷して

トマトブイヨンで美味しくいただき、

そこに冷たい食べ物の代表、うどんと合わせたアイデアが

夏にぴったりのメニューに仕立て上げられています。

 

 

 

■カリカリジャコと薬味で食べるぶっかけうどん

FKTMP様

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●師匠より

大根おろしのぶっかけは普通のメニューですが、

そこにごま油風味のジャコとザーサイが

ちょっとエスニックな魅力をかもし出しています。

欲を言えば、もっと野菜感があると嬉しいですね。

 

 

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う～ん、

師匠からの愛あるお言葉いかがでしたか？

 

「粉もん道場」は、

この秋も第二弾が登場！

またまた、スタッフが大阪まで行き、

あの名店のあの方へ突撃取材☆

今回のメニューは・・・そう、アレですよ！！

近日公開、どうぞお楽しみに～！

 

ハルカでした(*´∀`*)♪