麺をレンチンして水を足さずに野菜の水分だけで作ってます。
あとは、水切りと火力だと思います

水切りが大事ですね
ありがとうございます

魚肉、今度入れてみます
ありがとうございます

あんかけ焼きそばおいしいですね
ありがとうございます

キャベツともやしだけです
麺をさっと水にさらすんですが　その時にちゃんと水切りができてないとベチャッとなってしまうので
気をつけてます

魚肉ソーセージを入れるとおいしいですよ。

ソース焼きそばを作るときは、玉ねぎ、キャベツ、人参、きのこ、お肉を入れます。
気分を変えたい時は先に焼きそばをカリカリに焼いて出して、冷蔵庫にある色々な野菜と魚介や肉を炒めて中華スープで味付けし、片栗粉をとかし、あんかけ焼きそばを作ります。

それもありですね
ありがとうございます

なるほど、別々に炒めたら
べちゃっとなりづらいですね
丁寧にありがとうございます

何故かキャベツのみ・・・

我が家は、野菜を多くして、3玉の焼きそばを家族で分けます。
キャベツやもやし、ピーマンにんじん、エリンギ、その時によって、玉ねぎ、そしてお肉の豚肉。野菜を炒めるフライパンと、麺を炒めるフライパンと分けます。麺は、レンジでチンしてから、フライパンでめんだけでいためて、ソースで味付けもしておきます。めんがべたつかず、よーくいたまります。
野菜の方も味付けて、最後にいっしょにいためて、できあがり。
胡椒をきかせます。

揚げ玉、なるほど
うまみが増えそうですね
ありがとうございます

ぼっかけ、食べてみたいっ

チルドめんを使うときは、レンジで加熱してから炒めます。早く調理できますし、水分を入れてほぐさなくてもほぐれやすいです。あと、ある時は少し揚げ玉を加えます。コクが増しておいしいです。
具材ですが、
現在は横浜在住ですが、神戸っこなので、牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮こんだ「ぼっかけ」を加えた焼きそばもオススメです。

とき卵とは思いつきませんでした
聞いてみてよかったです
ありがとうございます

あえて、野菜の水分を吸わせるのですね
すぐにやってみたいと思います
ありがとうございます

なるほど、キッチンペーパーを使って
手間を惜しまなければOKですね
麺を別に炒めるのも勉強になりました
ありがとうございます

確かに、あんかけだと大丈夫ですね
ありがとうございます

キャベツやもやし、レタス、玉葱に、豚肉のこまやひき肉を使います。
野菜は少なめにしたほうが、べちゃっとなりにくいです。
最後に溶き卵をかけて、ちょっとからめる感じで炒めると美味しいです。

麺だけ先に炒めておきます。野菜と肉は後からいためて、混ぜます。麺を乾燥気味にいためておくと、野菜の水分を吸って、ちょうど良くなります。

野菜（キャベツ・ピーマン・人参・玉ねぎ・ネギ）これが理想なんですが、なければ一種類とかある物で、これと竹輪と豚肉かいかを入れます。この分で焼きそばソースで炒め水分が出たらキッチンペーパーで取り、麺は麺で焼きそばソースで炒め最後に一緒にします・

あんかけにします。
べちゃっとなっても大丈夫です^^