Tonno marinato e ciotola di riso Yukhoe con crescione
Il crescione fresco ha un sapore amaro, ma questa amarezza può essere rimossa sbollentandolo, il che rende il crescione adatto per l'aemono (verdure, carne, o frutti di mare condito con salsa) e l'Ohitashi (verdure bollite con salsa di soia). La "SALSA DI SOIA CON MENO SALE" va bene con il gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano), che ha un forte sapore salato.
PREPARAZIONE
- Taglia il tonno a cubetti. Sbollenta il crescione, mettilo in acqua fredda, e taglialo a pezzi di 2 cm di lunghezza.
- Mescola la "SALSA DI SOIA CON MENO SALE", l'olio di sesamo, il gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano) e lo zucchero per fare una salsa marinata. Condisci il tonno, il crescione e i pinoli con la salsa e marina per 20 minuti.
- Riempi due ciotole di riso al vapore e copri con il passo 2. Rompi le uova di quaglia, e metti ciascuno al centro della ciotola.
| Porzioni | 2 porzioni |
|---|---|
| Tempo di Dottura | 15 mins * Escluso il tempo per marinare |
| Calorie (1 porzione) | 461 Calorie |
| Sodio (1 porzione) | 1.4 g |
| Autore | HANAKO ANZAI |
Ingredienti
1 fascio Crescione
1 cucchiaio da minestra Pinoli
2 cucchiai da minestra SALSA DI SOIA CON MENO SALE
1 cucchiaino Olio di sesamo
1 cucchiaino Gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
1 cucchiaino Zucchero
300g Riso al vapore
2 pz Uova di quaglia
PREPARAZIONE
- Taglia il tonno a cubetti. Sbollenta il crescione, mettilo in acqua fredda, e taglialo a pezzi di 2 cm di lunghezza.
- Mescola la "SALSA DI SOIA CON MENO SALE", l'olio di sesamo, il gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano) e lo zucchero per fare una salsa marinata. Condisci il tonno, il crescione e i pinoli con la salsa e marina per 20 minuti.
- Riempi due ciotole di riso al vapore e copri con il passo 2. Rompi le uova di quaglia, e metti ciascuno al centro della ciotola.
