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「エシャロット」を使ったレシピ一覧

炙り雲丹とすんき漬けのスクランブルエッグ, 熟成コンテチーズのムースリーヌ
スクランブルエッグとムースと雲丹、どれも同じくらいクリーミーな柔らかさを持っています。すべての層を口の中に入れた瞬間、ユニフォームな食感の中か...
トリュフ卵かけごはん「T.T.K.G」 ~イタリアンテイストで~
卵かけごはんにプロならではのアレンジを加え、リゾットとして考案しました。一般的な卵かけごはんと同様、この料理も醤油が決め手となります。2つの丸...
源氏香醤油
「旬の鮮魚さらだ仕立」に添える「源氏香醤油」です。■「旬の鮮魚さらだ仕立」の作り方はこちらから
焼きリゾット 焼きおにぎり風
リゾットを作った後、一度冷まし再加熱するところがポイント。冷ますことで、おにぎりが結びやすくなります。また、発酵食品仲間のチーズとしょうゆは好...
エシャロット漬けしょうゆ
冷や奴や焼き魚、ソテーした豚肉にそのままかけたり、アボカドにつけるのもオススメ。エシャロットも一緒に刻み、チャーハンやアサリの酒蒸しに入れても...

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