動画公開！「おいしいしょうゆ研究部」第２回【酸化は大敵】篇

「おいしいしょうゆ研究部」第2回

高橋万太郎さんに続いては、

ヤマサ醤油の藤村部長の登場！

 

 

しょうゆにとっての最大の敵！

それは『酸化』！！

酸化したしょうゆは黒くて味もキツくて、

お世辞にもおいしい・・・とは言えませんよね？

逆に鮮度の良いおしょうゆは、

まず香りがいい！

そして味もいい！！

 

そんな鮮度の良いヤマサのおしょうゆと相性バツグンなのが、

『マグロ』☆☆☆

 

 

今回は試食として、

なんとマグロで有名な

築地「鈴富」さんから

赤身・中トロ・大トロをご用意！

大胆にも、

酸化したしょうゆと

新鮮なしょうゆでの味比べや、

マグロの部位によっての味比べを

実際に部員みなさんの五感で体験です。

 

 

透明のカップに入れると色の違いは一目瞭然！

上の酸化したしょうゆは真っ黒、

真ん中の鮮度の一滴はきれいな赤。

 

 

実はヤマサのしょうゆは、

香りの評価が高く

魚との相性も良いため

日本のお寿司屋さんでも大きな支持を得ています。

さて全国で一体何パーセントのお寿司屋さんが

ヤマサしょうゆを使っているでしょうか？

気になる答えと藤村部長のしょうゆ愛あふれる話しは、

ゼヒ動画でチェック！

10分で「酸化は大敵！」についてお勉強☆