2017.06.28

動画公開!「おいしいしょうゆ研究部」第2回【酸化は大敵】篇

ヤマサ醤油の藤村部長が、
しょうゆ最大の敵『酸化』について
熱く語ります!!

「おいしいしょうゆ研究部」第2回

高橋万太郎さんに続いては、

ヤマサ醤油の藤村部長の登場!

 

 

しょうゆにとっての最大の敵!

それは『酸化』!!

酸化したしょうゆは黒くて味もキツくて、

お世辞にもおいしい・・・とは言えませんよね?

逆に鮮度の良いおしょうゆは、

まず香りがいい!

そして味もいい!!

 

そんな鮮度の良いヤマサのおしょうゆと相性バツグンなのが、

『マグロ』☆☆☆

 

 

今回は試食として、

なんとマグロで有名な

築地「鈴富」さんから

赤身・中トロ・大トロをご用意!

大胆にも、

酸化したしょうゆと

新鮮なしょうゆでの味比べや、

マグロの部位によっての味比べ

実際に部員みなさんの五感で体験です。

 

 

透明のカップに入れると色の違いは一目瞭然!

上の酸化したしょうゆは真っ黒、

真ん中の鮮度の一滴はきれいな赤。

 

 

実はヤマサのしょうゆは、

香りの評価が高く

魚との相性も良いため

日本のお寿司屋さんでも大きな支持を得ています。

さて全国で一体何パーセントのお寿司屋さんが

ヤマサしょうゆを使っているでしょうか?

気になる答えと藤村部長のしょうゆ愛あふれる話しは、

ゼヒ動画でチェック!

10分で「酸化は大敵!」についてお勉強☆

 

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  • 2017.08.09 19:43

    のこぴんさん、ありがとうございます!
    ぜひぜひ、いろいろなお醤油を使い分けて、それも常温で、味だけでなく香りまで楽しんでくださいね!

  • 2017.08.09 19:17

    藤村さんのお話は分かりやすくて、時々面白いお話もされるので楽しく見させてもらいました。鮮度系の容器は風味が保て優秀ですね!ぜひ常温で使い分けしたいです。酸化に気をつけないと!

  • 2017.07.03 09:10

    安庵さま
    コメントありがとうございます!!
    嬉しいです~ヽ(*´∀`)ノ♪♪♪
    このあともどんどんご紹介してまいりますね!!

  • 2017.07.02 09:54

    好きなお醤油について詳しくわかりやすく動画が作られていて見やすかったです

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