日ごろ多くの野菜、フルーツは皮をむいて食べていると思いますが、皮ごと食べる野菜、フルーツと言えば何ですか?
1月20日にヤマサ醤油から発売された「まるごとポタージュ」の特徴のひとつは、ナノ100製法。
その名の通り、素材をナノレベルまで細かくすることで種も皮も丸ごと食べられるようになり、
自然素材そのものが持つ風味がじんわり広がるスープになりました。
みなさんが日ごろ、お料理されたり、そのまま、パクッと食べたりする食材のなかで、
きっと皮もまるごと食べたり、料理に使ったりしているものが、あるのではないでしょうか。
私は、昨年夏頃に、皮ごと食べられるぶどうがスーパーにあったので、早速試してみました。
最近だったら、みかんですね。
薄い皮だったら、ぱっくりとそのまま食べちゃいます。
子供の頃からそうやって食べているので、今さら、薄皮を取って食べられません・・・^^;
みなさんも、
「この食材は、皮ごと使うのが美味しいのよ。」
「この果物だったら、まるごと食べてるわ。」
という食材があったら、ぜひ教えてくださいね。
その理由も教えていただけたら、うれしいです。
■関連ブログ掲載しました>>美肌・アンチエイジングに「ナスニン」!
野菜類はできるだけ皮は向かずに何でも使うようにしyています皮と肉部分との間に栄養が詰まっていると思うので、皮をむいたときはその皮を使ってだしを取ったりキンピラなどに加工したりしますフルーツはあまり食べませんがリンゴは基本丸ごとです皮をむいたときは紅茶に入れてアップルティーやジャムに加工したりしますね
トマトやサツマイモ、カボチャなど、母が家庭菜園で作っているものは、たいてい皮のまま食べます♪
皮ごと食べたほうが栄養は摂れるけど、スーパーで買ったものとかだと、抵抗あるときもあります(^_^.)
みかんの皮を干して陳皮にしたことはありますが、なかなかそこまでは常にはできず、
農薬も心配だなーということで、無農薬のものが手に入って時間があるときだけ食べます。
サツマイモとかリンゴとかはそのまま食べます。
人参やダイコンは、家族が調理をすると外の皮をむいて捨ててしまうのですが、
イチョウ切りなんかの比較的小さな料理に使うサイズだと、そのまま洗って皮をむかずに煮たりしています。
案外それになれると、それはそれでうまみが増すような気がします。
キウイやモモも皮ごとのほうがおいしいという説も聞いてるんですが、産毛をとってってところまで
いかず. . . チャレンジはしてみたいです。
焼きみかんにすれば皮も食べられる、と聞いて食べました。外側の皮です!
ニュージーランドの人はキウィを皮ごと食べる、と聞いて食べました。毛はこすり落とします。
どちらも意外とイケます。
殆どの食べ物が、皮と実の間に一番栄養がある!との事★(^0^)泥や農薬を良く洗って、見た目を気にしない時はほぼ皮ごと食べます!里いも、玉ねぎは・・無理かな・・。果物もバナナ、みかん以外はイケると思います。でも、柑橘類の皮は色々利用出来ますよね!
ほぼ皮付きのままです。
野菜なら里芋以外、しっかり泥を洗って使います。
食べられない皮は…たまねぎくらいでしょうか。
果物も皮まで摂りたいので、柿もよ〜く熟すまで待ってとろっとしたところを丸のまま食べるとおいしいですよ。
野菜はほぼ皮をむきません。皮むくのは玉ねぎ位かな・・・。
皮に食物繊維や栄養が詰まってそうな気がして、そのまま食べちゃいます。
もちろん、よーく洗ってから調理してます。
私も野菜や果物は皮も食べられるものは皮つきで食べています。
酵素や一番美味しいところだったり食物繊維だったり…と言いつつただのズボラかも(笑)
ゴミも減らせるしお腹も膨れます♪ 農薬はちょっと心配ですが。。。
大根は厚めに皮をむいて、金平にします。もったいないので。サツマイモは皮があると彩りもきれいです。オレンジ煮もよく作ります。フルーツでは皮をむかないものはほぼないです。皮があるとおいしくないからです。残念ですが。おいしく食べられたら、体にも良さそうなのですが・・・。
なので、まるごと素材が入っている「まるごとポタージュ」は気になりますー。
私はブドウはごわつかない限り皮ごとです。
私は食べないのですが、南の方にすんでいる方は桃を皮ごと食べるようです。
何度かチャレンジしてみようと思ったのですが、産毛が気になりますよね。。。
まだ実践できずにいます。
果物で皮も食べれるものはなるべく食べるようにしています。品種によってブドウも皮のまま食べています。にんじんやサツマイモ、大根等の野菜類も皮付きのまま調理してます。生ゴミも減るので一石二鳥です。
皮や皮と実の間に栄養があると聞いてから、できるだけ食べるようにしています。
さつま芋は皮ごと食べた方が胸焼けしない、、、なんてことも。本当でしょうか?
最近は、桃やキウイも、しっかり洗って皮ごと食べてますよ。
無農薬のお野菜を隔週でお取り寄せしていますので、食べられる野菜の皮は全部食べています♪
「一物全体」という考え方を大切にしているので、皮をむくお野菜の方が少ないです!
果物も皮ごと食べられるぶどうやりんご、みかん(薄皮)などは勿論皮ごとです^^
ぶどうは皮ごと食べられる品種の方が、食感も良くて好きです?
今の季節だとやっぱり金柑です。最近の金柑はたまたまなど、特に皮も美味しい品種が多くなってきた気がします。
そういえば、大粒のブドウも皮も食べられるものがあり、シャリシャリと美味しいです♪
根菜は皮つきの方が美味しく、栄養価も高いと聞いたことがあるので、ゴボウやジャガイモは皮つきで料理することもあります。土を洗い流す時、冷たい水より50℃前後が落ちやすいので、ポットのお湯を少しさまた白湯で洗っています。
あと、皮と言うかわかりませんが、ピーマンやなす・長ネギもそのまま使います。
ごぼうは極力汚れだけをおとし、皮の色合いを大切に調理します♪