2018.06.18
リアル粉もん道場
第三回<明石焼き篇>宿題の投稿を募集!

6月16日(土)に開催された「粉もん道場」。
第三回目は<明石焼き篇>。

調理のデモンストレーションでは、
あかし玉子焼ひろめ隊
隊長の古志利宗さんが
インパクトあるお姿で登場!
穴子を入れた明石焼き、おいしかったですよね♪

さて、ここからはいよいよ実践☆
具材とつけだしを工夫した
みなさまからのオリジナルな
「明石焼き」を大募集!

第三回のご感想と合わせて、
ドシドシ投稿お待ちしております♪

<熊谷会長よりワンポイント!>
もしたこ焼き器をお持ちでない場合は、
玉子焼き器などで出汁巻卵のように作り、
ひと口大にカットしても
おいしく作れます^^

mikky02さま
宿題のご投稿、ありがとうございます!
あつあつの明石焼きに、冷たいお出し。
この時期は特においしい組み合わせですね♪

2018.07.13

投稿遅くなりました。
明石玉子焼きに挑戦。
明石焼きをおうちでするのは初めて、しかもたこ焼き自体10年ぶり以上。
ここは王道で中身は大きく切ったタコのみ。
返すのは難しかったですが、外がパリッと中がふんわり柔らかな玉子焼きが出来ました。
昆布つゆで作ったつけだしに三つ葉を添えて。

やはり熱々なのでおだしは冷たいのが正解だと!

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2018.07.11

nozommyさま
宿題のご投稿、ありがとうございます!
お米INとは新しいアイディア☆
でも、おだしのやさしい味わいとも相性がよさそう♪
初明石焼き、大成功ですね^^

2018.07.09

初 おうち明石焼き
子供達は食べるのも初!
何か入れるのないかな〜と探していたら
生姜を混ぜたおにぎりが残っていたので、、
お米IN♪
明石焼きはフワフワだからヘルシー(^^)と
ポジティブシンキング
美味しく頂きました。

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2018.07.06

Yochipyさま
宿題のご投稿ありがとうございます!
小海老と銀杏、三つ葉のあんかけが上品で
白だしの風味が活きるレシピですね♪

2018.07.05

前回はお休みさせて頂いたので講義の内容はわかりませんが、私の考えるアレンジ明石焼きを作ってみました。
卵焼き器を使って"小海老と銀杏の餡掛け明石焼き"です。
綺麗に両面焼けなかったのですが、具が見える方が美味しく見えるかと…←前向き(笑)

小海老と銀杏、たっぷりの刻み三つ葉をいれて、漬け汁のお出汁は葛で溶いて餡掛けに。ザ☆和風です!

たっぷりかけて、熱々で美味しく頂きました。
お出汁が、優しかった。

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2018.07.04

Tomokoさま
宿題のご投稿ありがとうございます!
イタリアンな明石焼きとは、
なんて楽しそう&おいしそうなタコ半夏生♪
粉のおいしさはもちろんだと思いますが、
Tomokoさんの、それぞれの特徴を活かした
複数のチーズ使いが絶妙です☆

2018.07.04

昨日の半夏生では、明石焼きとたこ焼き三昧で楽しみました♪
粉もん道場第3弾で教えていただいたじん粉の明石焼き生地が、美味しい💕
卵が効いた生地が美味しいから、出汁をヤマサ醤油さんの洋風白だしにして、ミニトマトと生ハムとバジルを具にした変わり明石焼き焼きました❣️
空いた焼き穴にパルメザンチーズを入れて、カリッと焼けたところに明石焼きを入れてドッキング♪
そのままで味付いてます。
塩気のきいたパルメザンに、ソースがわりにフレッシュモッツァレラチーズを乗せてたべたら、まろやかクリーミーになってうまっ💕
たこ焼きも明石焼きも、色々アレンジ楽しめて、関西だけではもったい!人の輪育むPleasant menuですよね💕
日本に留まらず世界にも広めて欲しい❣️

変わり明石焼きの工程、詳しくはブログに載せました₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

https://ameblo.jp/megamino-maegami/entry-12388178306.html

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2018.07.03

Koji Toyodaさま
おぉぉぉっ!
白だしスープカリーに、ネギとチーズの明石焼き!!
なんという罪な組み合わせ!!!
読んでいるだけで味を想像してしまい、
興奮してしまいました。
具材やつけダレを変えるだけで、
美味しさ楽しさも増しますね♪
こちらこそ、土曜日はどうぞよろしくお願いいたします!

2018.07.03

2回目の明石焼チャレンジは、暴挙にでましたワタクシ😂
な、なんとトマトと椎茸のスープカリーをつけ汁にして、葱明石焼とチーズ明石焼を食べる😂

味は…半端なく美味しい!
ただスープカリーは、昆布白だしを使って和な感じのカリーにしたのが正解だったのかもしれません。

結果しっかり完食し、追加でたこ焼きを焼くしまつ😂

来週よろしくお願いします🤲

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2018.07.01

ハッピー7219さま
宿題のご投稿、ありがとうございます♪
うなぎ入りとは、ナント豪華なっ☆
こんがりした焼き色もおいしそうですね。
粉もん道場に参加できて良かったとのお言葉、
本当に心にしみて嬉しいです!!
こちらこそ、ご参加いただけて感謝でいっぱいです♡

2018.06.25

stabonさま
宿題のご投稿ありがとうございます^^
明石焼き、コロンと丸く、とってもきれいに焼けていますね!
2種のお出汁の食べ比べも、
楽しそう&美味しそうです♪

2018.06.25

七_海さま
宿題ご投稿ありがとうございます♪
旬の鱧を使った明石焼きに、
旨味凝縮トマト×昆布つゆ白だしとは、
まるで料亭にでてきそうな上品な一品ですね!
鱧をバーナーであぶって、香ばしさをプラスしているところも
素晴らしいです☆
あぁ、食べたい・・・!

2018.06.25

Koji Toyodaさま
宿題のご投稿、ありがとうございます!
「肉吸い」、お恥ずかしながら知らなかったので検索したところ、
大阪グルメでは定番の一品なのですね・・・!
さらにそれを進化(?)させ、
卵の代わりに明石焼き (ノ゚ο゚)ノ オオォ
「昆布つゆ白だし」も気に入っていただき、
とっても嬉しいです♪
次なるチャレンジも楽しみにお待ちしてます!

2018.06.25

たっちようこさま
宿題のご投稿ありがとうございます♪
牛コマを塩麹&プレミアムだれで味付け・・・
う~んっ♡想像しただけでもおいしそうです!!
講義の時の穴子もそうですが、
具材を変えるだけで、またバリエーションも広がり、
楽しいですね^^

2018.06.25

kaoriiii2020さま
宿題のご投稿、
卵焼き器で早速チャレンジしてくださり
ありがとうございました!
コロンと丸い形もかわいいですが、
こうして形が変わると素敵な一品の雰囲気に!
我が家でも卵焼き器で試してみます☆

2018.06.25

ヤマサ昆布つゆでつけ汁を作り、いただきましたっ
普通のたこ焼きより難易度が高かったです
楽しく、美味しくいただきました
【リアル粉もん道場】⇒楽しい企画に参加できて
良かったですっ、ありがとうございましたっ♪
https://ameblo.jp/a2me2b8a/entry-12386018984.html

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2018.06.24

明石焼きの2回目の宿題提出です
市販のたこ焼き粉を使っての簡単明石焼き作りに
挑戦しました、デモ頂いた素晴らしい穴子入りの明石焼きを真似て
うなぎ入りで挑戦~!

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2018.06.24

明石焼きの隊長のホームページを見て明石焼き作りました。中はタコを入れてます。
お出汁は2種類。一つは昆布つゆ、一つはうどんスープです。
明石焼きはあんまり焼かないほうがいいですね。美味しくいただきました😋

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2018.06.24

宿題の明石焼き作りました。
まずは明石焼きの材料のじん粉探しから。
スーパー2軒、百貨店にカルディに回ってみたけどどこにもない。どうしよ~。
そうだ!富澤商店なら!
やっぱりありました。うき粉とじん粉は同じなんですね。

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2018.06.24

正に今が旬の「鱧とトマト出汁の明石たまご焼き」を作ってみました‼︎
関西に来てから鱧が身近になり嬉しい限り٩( 'ω' )وその鱧を湯引きしてからサッとバーナーで炙ったものを明石焼きの中に忍ばせて、トマト出汁に少し昆布白だしを混ぜたものを冷やして添えました〜
アクセントの三つ葉も良い感じです

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2018.06.24

先日も笑いあり涙ありの楽しいひと時をありがとうございました(*゚∀゚*)
さて、今回の宿題投稿にあたり旨味凝縮トマト出汁を取りました‼︎
透明で澄んだお出汁は昆布と同じくグルタミン酸が豊富なんですよ〜

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2018.06.24

白だしの透き通った肉吸い(玉子なし)をつけ汁として、たこ焼き器で焼いた明石焼きを食べました!

コレはいける(´・Д・)」

本来肉吸いには溶き卵を入れますが、その代わりにもなりお肉や葱との相性も良く、さらに白だしを使った(白だしメインでその他の調味料も入れましたが)透き通った汁がまた、飲み干せるレベル😂
さて次はどんなチャレンジをしようかと考え中

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2018.06.24

お土産のプレミアムだれを使ってみたかったので、細かく切った牛コマを塩麴でいためプレミアムだれで味付けしたお肉をタコの代わりにしました。半分は添付のおだしで、半分はさらにプレミアムだれをかけて食べました。
プレミアムだれはしいたけエキスが効いているのか、香ばしくて甘い味で色々な物にかけてみたくなりました。
明石焼きは焼くのがとっても難しかったですが、その後タコ焼きもして楽しい晩になりました^^

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2018.06.23

卵焼き器で初めての明石焼きを作ってみました♪フワフワで崩れるか心配でしたが、フライ返しで意外と簡単にできました。おつゆとの相性も抜群で、おかずの一品として美味しく頂きました。

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2018.06.21

yukirinさま
地震後間もない中、早速宿題のご投稿いただき感激です!
チーズ、ネギ、ちくわ、タクアン・・・どれも美味しそうですね♪また、お子さんの初・明石焼き体験となったとのこと、出汁を飲み干エピソードも微笑ましく、読んでいて思わずこちらも笑顔になってしまいました。明石焼きの粉ですが「あかし玉子焼粉セット」で検索したところ、いくつか販売しているサイトがありましたので、是非チェックされてみてください^^

2018.06.21

先日はありがとうございました!楽しい時間と受かるか不安だったアンバサダーに受かって嬉しかったです⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾宿題ですが地震でタコが手に入らず家にある具材で代用させて頂きました。たこ焼き同様子供らが主役!具なしのそのまま、チーズ入り、ネギ入り、ちくわとタクアン入りなどなど、色々作って出汁につけて頂きました。今まで明石焼きを食べたことのない子供らにとって出汁で食べるが大変新鮮だったらしくまだ明石焼きが残ってるのに出汁うまーと言って飲み干され頂いたしら出汁と白湯で割ったのを何回もお代わりされました。残念と思ったのがうまくひっくり返せず形が崩れてしまった点です、、、大阪でも明石焼きの粉手に入れば良いのにと親子で話しながら美味しく完食させていただきました。

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2018.06.20

粉もんアンバサダーに就任、超ハッピーです♪!
それに、カンペキ!嬉しいお言葉にさらに、超ハッピーです !
デモで学んだ、箸で⇒たこ焼き・明石焼きを丸く仕上げる、ひっくり返すことを、続けてゆきたいです♪

2018.06.20

ハッピー7291さま
早速の宿題ご投稿、
そして楽しいレポートブログまで
ありがとうございました!
明石焼き、おいしそうなイイ色に焼けてますね♪
調理器具までタコさんモチーフで、
もうカンペキですっ☆

2018.06.20

焼きたてのアツアツをだしにつけて食べました
休日に、子供達と楽しくいただきました
ごちそうさまでした♪
https://ameblo.jp/a2me2b8a/entry-12384640976.html

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2018.06.19

学んだ箸使い!ひっくり返しに最適ですね♪

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2018.06.19

生地を注ぎ

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2018.06.19

普通のたこ焼きはよく作りますが、あかし焼きはお店で食べたことはあるものの、作るのは、はじめてです、
いただいた、おかし卵焼き粉セットで早速、翌日に、作ってみました!
(仕上がったあかし焼きをつけて食べるつゆ付きでしたっ⇒3袋)

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2018.06.19