Happy Recipe（ヤマサ醤油のレシピサイト）

炙り雲丹とすんき漬けのスクランブルエッグ, 熟成コンテチーズのムースリーヌ

スクランブルエッグとムースと雲丹、どれも同じくらいクリーミーな柔らかさを持っています。すべての層を口の中に入れた瞬間、ユニフォームな食感の中か...

深谷葱のフラン　イノシシのコンソメ　柚子のエキュームを添えて（後編）

フランス料理の中に和の出汁と醤油を忍ばせて。各パーツが口の中で混ざった時に、日本人ならどこか懐かしさを感じるフレンチの1皿。「深谷葱のフラン　...

深谷葱のフラン　イノシシのコンソメ　柚子のエキュームを添えて（前編）

フランス料理の中に和の出汁と醤油を忍ばせて。各パーツが口の中で混ざった時に、日本人ならどこか懐かしさを感じるフレンチの1皿。「深谷葱のフラン　...

天然蝦夷アワビのたまり炭火焼き浅葱のオルツォット

柔らかく蒸した天然鮑を肝と合わせたまり醤油で炭火で焼いて香りをだす。昆布だしと鳥のだしでプチプチ食感の大麦のリゾットを炊きあげ、上に焼き上げた...