Ceviche de Besugo y Pomelo al Estilo Japonés Sazonado con Salsa de Soja
"Ceviche" es un plato que combina mariscos con aguacate, cebolla y especias. Esta receta utiliza salsa de soja para añadir el sabor japonés. El pomelo aporta un sabor refrescante a los pescados de carne blanca. La textura viva y el sabor suave del "mitsuba" combinan bien con la ternura de la "MENOS SALADA SALSA DE SOJA". También puede aderezar con "myoga" (jengibre japonés) y cilantro, como desee.
PREPARACIÓN
- Cortar el besugo en trozos fáciles de comer. Pelar la cáscara externa e interna del pomelo y cortar en mitades. Apretar la cáscara interior para obtener un poco de jugo para la salsa marinada. Rallar el ajo. Combine A en un bol, marinar el besugo en A, y refrigerar.
- Cortar el aguacate por la mitad y quitar el hueso. Cortar mini trozos, y Mezclar con el pomelo cortado en el PASO1. Cortar finamente la cebolla roja y poner en remojo en agua fría. Picar la "mitsuba" (u hojas de apio).
- Mezclar la cebolla roja escurrida, PASO1, y el aguacate y el pomelo mezclados en el PASO2. Aliñar derezar con salsa de soja y aceite de oliva. Aderezar con "mitsuba" y servir.
| Porciones | 2 Porciones |
|---|---|
| Hora de Cocinar | 20 mins |
| Calorías (1 porción) | 373 Calorías |
| Sodio (1 porción) | 1.2 g |
| Autor | AKIYO TOMONAGA |
Ingredientes
1 pcs Pomelo
1 pcs Aguacate
1/4 pcs Cebolla roja
1 1/2 cucharadas SALSA DE SOJA BAJA EN SAL
Ａ
2 cucharadas Pomelo (zumo)
1/2 clavo Ajo
un pellizco Sal
una pizca Pimienta
1 1/2 cucharadas Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Cortar el besugo en trozos fáciles de comer. Pelar la cáscara externa e interna del pomelo y cortar en mitades. Apretar la cáscara interior para obtener un poco de jugo para la salsa marinada. Rallar el ajo. Combine A en un bol, marinar el besugo en A, y refrigerar.
- Cortar el aguacate por la mitad y quitar el hueso. Cortar mini trozos, y Mezclar con el pomelo cortado en el PASO1. Cortar finamente la cebolla roja y poner en remojo en agua fría. Picar la "mitsuba" (u hojas de apio).
- Mezclar la cebolla roja escurrida, PASO1, y el aguacate y el pomelo mezclados en el PASO2. Aliñar derezar con salsa de soja y aceite de oliva. Aderezar con "mitsuba" y servir.
