Mulos de Pollo Cocidos a Fuego Lento Sazonadas con Salsa de Soja y Especias
Los platos cocidos a fuego lento se suelen sazonar con salsa de soja, pero esta receta añade un sabor refrescante con especias. Puede reemplazar las hojas de laurel y albahaca por tomillo u orégano. Al cocer a fuego lento después de saltear, el sabor "umami" permanece en el pollo, y el pollo se empapa de la salsa mientras hierve. El fuerte sabor de este plato combina bien con el arroz al vapor y las bebidas alcohólicas.
Los platos cocidos a fuego lento se suelen sazonar con salsa de soja, pero esta receta añade un sabor refrescante con especias. Puede reemplazar las hojas de laurel y albahaca por tomillo u orégano. Al cocer a fuego lento después de saltear, el sabor "umami" permanece en el pollo, y el pollo se empapa de la salsa mientras hierve. El fuerte sabor de este plato combina bien con el arroz al vapor y las bebidas alcohólicas.
PREPARACIÓN
- Secar el agua excesiva en los muslos, restregar la "MENOS SALADA SALSA DE SOJA" y el "sake" (vino cocinado con arroz) en el pollo, y dejarlo durante 5 minutos. Restregar el almidón por los muslos. Cortar los dos extremos de las judías verdes, y cortarlas por la mitad. Quitar el corazón del ajo y aplastarlo, usando el filo desafilado de un cuchillo de cocina. Doblar la hoja de laurel por la mitad, y las hojas de albahaca.
- Poner el aceite vegetal (2 cucharaditas) en una cacerola y calentar. Saltear las judías verdes. Una vez cubiertas con aceite, moverlas a un lado de la olla para hacer algo de espacio. Verter el aceite vegetal (1 cucharadita) en el espacio abierto, colocar los muslos de pollo del PASO1, y cocinar hasta que se doren.
- Verter B en PASO2 y hervir. Añadir las judías verdes y los huevos (cocidos), cubrir la cacerola con una tapa y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Dar la vuelta a todos los ingredientes de encima, y cocinar a fuego lento durante otros 8 minutos. Cortar por la mitad los huevos (cocidos) longitudinalmente y servir.
| Porciones | 2 Porciones |
|---|---|
| Hora de Cocinar | 30 |
| Calorías (1 porción) | 362 Calorías |
| Sodio (1 porción) | 4.5 g |
| Autor | MIEKO FURUHASHI |
Ingredientes
6 pcs Muslo de pollo
10 pcs Judías verdes
2 pcs Huevos (cocidos)
Ａ
1 cucharadita SALSA DE SOJA BAJA EN SAL
2 cucharaditas "Sake" (vino cocinado con arroz)
1 cucharada Almidón
Ｂ
50ml Vinagre
100ml Agua
2 cucharaditas Miel
1 pcs Hoja de laurel
8 hojas Albahaca
1/2 clavo Ajo
3 cucharaditas Aceite vegetal
PREPARACIÓN
- Secar el agua excesiva en los muslos, restregar la "MENOS SALADA SALSA DE SOJA" y el "sake" (vino cocinado con arroz) en el pollo, y dejarlo durante 5 minutos. Restregar el almidón por los muslos. Cortar los dos extremos de las judías verdes, y cortarlas por la mitad. Quitar el corazón del ajo y aplastarlo, usando el filo desafilado de un cuchillo de cocina. Doblar la hoja de laurel por la mitad, y las hojas de albahaca.
- Poner el aceite vegetal (2 cucharaditas) en una cacerola y calentar. Saltear las judías verdes. Una vez cubiertas con aceite, moverlas a un lado de la olla para hacer algo de espacio. Verter el aceite vegetal (1 cucharadita) en el espacio abierto, colocar los muslos de pollo del PASO1, y cocinar hasta que se doren.
- Verter B en PASO2 y hervir. Añadir las judías verdes y los huevos (cocidos), cubrir la cacerola con una tapa y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Dar la vuelta a todos los ingredientes de encima, y cocinar a fuego lento durante otros 8 minutos. Cortar por la mitad los huevos (cocidos) longitudinalmente y servir.
