Cosce di pollo cotte a fuoco lento condite con salsa di soia ed erbe aromatiche
I piatti cotti a fuoco lento di solito sono conditi con salsa di soia, ma questa ricetta aggiunge un gusto rinfrescante con le erbe. Puoi sostituire le foglie di alloro e basilio con timo e origano. Cuocendo a fuoco lento dopo averlo fritto, il sapore dell'"umami" rimane nel pollo, e il pollo si impregna della salsa mentre si cuoce a fuoco lento. Il gusto forte di questo piatto va bene con il riso al vapore e le bevande analcoliche.
PREPARAZIONE
- Asciuga l'eccesso d'acqua delle cosce, strofina la "SALSA DI SOIA CON MENO SALE" e il "sake" (vino per cucinare il riso) nel pollo, e lascia agire per 5 minuti. Strofina l'amido delle cosce. Taglia le punte deii fagiolini, e tagliali a metà. Rimuovi il centro dell'aglio e schiaccialo, utilizzando il bordo smussato di un coltello da cucina. Piega la foglia di alloro a metà, e schiaffeggia le foglie di basilico.
- Metti olio vegetale (2 cucchiaini) in una pentola e riscaldalo. Mescola-friggi i fagiolini. Una volta coperti con olio, spostali su un lato del piatto per fare spazio. Versa olio vegetale (1 cucchiaino) nello spazio aperto, metti le cosce di pollo del passo 1, e cuoci fino a che non scurisce.
- Versa B nel passo 2 e fai bollire. Aggiungi i fagioli verdi e le uova (bollite), copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per 8 minuti a fuoco basso. Capovolgi tutti gli ingredienti, e fai cuocere per altri 8 minuti. Taglia a metà le uova (bollite) longitudinalmente e servi.
| Porzioni | 2 porzioni |
|---|---|
| Tempo di Dottura | 30 |
| Calorie (1 porzione) | 362 Calorie |
| Sodio (1 porzione) | 4.5 g |
| Autore | MIEKO FURUHASHI |
Ingredienti
6 pz Cosce di pollo
10 pz Fagioli verdi
2 pz Uova (bollite)
Ａ
1 cucchiaino SALSA DI SOIA CON MENO SALE
2 cucchiaini "Sake" (vino per cucinare il riso)
1 cucchiaio da minestra Amido
Ｂ
50ml Aceto
100ml Acqua
2 cucchiaini Miele
1 pz Foglia d'alloro
8 foglie Basilico
1/2 spicchio Aglio
3 cucchiaini Olio vegetale
PREPARAZIONE
- Asciuga l'eccesso d'acqua delle cosce, strofina la "SALSA DI SOIA CON MENO SALE" e il "sake" (vino per cucinare il riso) nel pollo, e lascia agire per 5 minuti. Strofina l'amido delle cosce. Taglia le punte deii fagiolini, e tagliali a metà. Rimuovi il centro dell'aglio e schiaccialo, utilizzando il bordo smussato di un coltello da cucina. Piega la foglia di alloro a metà, e schiaffeggia le foglie di basilico.
- Metti olio vegetale (2 cucchiaini) in una pentola e riscaldalo. Mescola-friggi i fagiolini. Una volta coperti con olio, spostali su un lato del piatto per fare spazio. Versa olio vegetale (1 cucchiaino) nello spazio aperto, metti le cosce di pollo del passo 1, e cuoci fino a che non scurisce.
- Versa B nel passo 2 e fai bollire. Aggiungi i fagioli verdi e le uova (bollite), copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per 8 minuti a fuoco basso. Capovolgi tutti gli ingredienti, e fai cuocere per altri 8 minuti. Taglia a metà le uova (bollite) longitudinalmente e servi.
