Arroz frito Sazonado con Salsa de Soja Reducida
El truco para un arroz frito dorado es Mezclar arroz al vapor y huevos antes de cocinar! La salsa de soja reducida deja reposar el arroz frito y consigue una textura no pegajosa.
PUNTO
La salsa de soja se vuelve granulada por reducirla. Este polvo cubre el arroz y otros ingredientes, añadiendo un sutil sabor a este plato. Tener cuidado de no quemarla demasiado, ya que el sabor sutil cambia a la amargura.
PREPARACIÓN
- Cortar en tacos el beicon. Picar finamente el puerro y el pimiento verde.
- En un bol con arroz al vapor, Mezclar PASO1, pimienta y huevos.Hacer el arroz frito no pegajoso cubriendo el arroz al vapor con los huevos anteriores antes de saltear.
- Verter el aceite vegetal en una cacerola Abrir un poco de espacio (alrededor de 2/3 de la cacerola) para añadir "SALSA DE SOJA REGULAR". y añadir PASO2. Cocinar a fuego alto, removiendo constantemente el arroz.
- Abrir un poco de espacio (alrededor de 2/3 de la cacerola) para añadir "SALSA DE SOJA NORMAL".
- Calentar la "SALSA DE SOJA NORMAL" a fuego alto mientras se ladea la sartén.Reducir la salsa de soja bien para hacer un arroz frito no pegajoso.
- Seguir reduciendo "SALSA DE SOYA NORMAL", incluso si crea grandes burbujas.
- Cocinar la "SALSA DE SOJA NORMAL" como en la foto.
- Saltear el arroz, cubriéndolo con PASO7.
| Porciones | 2 Porciones |
|---|---|
| Hora de Cocinar | 20 |
| Calorías (1 porción) | 454 Calorías |
| Sodio (1 porción) | 3.1 g |
| Autor | HIROMITSU NOZAKI |
Ingredientes
400g Arroz al vapor
2 pcs Huevos
1/2 tallo Puerro
50g Beicon
50g Pimiento verde
2 cucharadas SALSA DE SOJA NORMAL
Lo que sea necesario Pimienta, Aceite vegetal
PREPARACIÓN
- Cortar en tacos el beicon. Picar finamente el puerro y el pimiento verde.
- En un bol con arroz al vapor, Mezclar PASO1, pimienta y huevos.Hacer el arroz frito no pegajoso cubriendo el arroz al vapor con los huevos anteriores antes de saltear.
- Verter el aceite vegetal en una cacerola Abrir un poco de espacio (alrededor de 2/3 de la cacerola) para añadir "SALSA DE SOJA REGULAR". y añadir PASO2. Cocinar a fuego alto, removiendo constantemente el arroz.
- Abrir un poco de espacio (alrededor de 2/3 de la cacerola) para añadir "SALSA DE SOJA NORMAL".
- Calentar la "SALSA DE SOJA NORMAL" a fuego alto mientras se ladea la sartén.Reducir la salsa de soja bien para hacer un arroz frito no pegajoso.
- Seguir reduciendo "SALSA DE SOYA NORMAL", incluso si crea grandes burbujas.
- Cocinar la "SALSA DE SOJA NORMAL" como en la foto.
- Saltear el arroz, cubriéndolo con PASO7.
