野菜を選ぶ時のポイントは…やっぱり「〇〇」！

 ■一番のポイントは、やっぱり「新鮮さ」その見分け方は？

みなさん、こんにちは！

ヤマサ公式テーマ『野菜を選ぶ時のポイントは？』に、

たくさんのコメントをいただき、ありがとうございました。

 

それぞれ「こだわり」を持った選び方は、興味深いものばかり！

特に、新鮮な野菜の見分け方はとても参考になります。

 

 

「かぼちゃの種がぷっくりして多いものを選ぶ」（のねなさん）

◎種がペッタンコのものは未熟なうちに収穫されたもので、甘味やホクホク感が

足りないのだとか。形や重みだけではないのですね。

 

「大根は葉付きのもの。葉を見れば新鮮さが一目瞭然」（ピオーネさん）

◎花屋さんのお花のように、葉っぱのみずみずしさが基準になるのですね。

 

「レタスの下の部分が黒ずんでいないかどうか」（みっふぃーさん）

◎新鮮なものは芯の切り口が白く小さいですが、半日程度で褐変するのだとか。

ピンク色に変色しているものも避けた方が良いそうです。

 

野菜の種類によって違う具体的な重視ポイント、とても参考になりますね。

 

みなさんに教えていただいた選び方以外にも、

「キャベツや白菜は、重くて巻きがしっかりしたもの」

「葉物野菜は緑が濃いもの」「きゅうりはイボイボが痛いくらい尖っているもの」など、

新鮮な野菜の見極め方はいろいろあるようです。

それぞれの野菜のポイントをしっかりと押さえて、栄養価が高くておいしい、

新鮮な野菜を選びたいですね。

 

 

■「新鮮さ」を求めるためにしていることは？

新鮮な野菜を求めるために、選び方以外の行動を起こしている方も！

 

 

「売り場にあるパンフや本を参考にしている」（郷佳子さん）

◎最近は、生産者やレシピについてのリーフレットを置く店が増えましたね。

 

「道の駅で買うことも多い」（daitominaさん）

◎生産者から直接持ち込まれることも多そうです。

 

「たまに市場に行って規格外の野菜を買う」（maru0421さん）

◎「規格外」でも、おいしさに変わりはありませんね。

 

おいしく栄養のあるものを安く手に入れるために、遠くまで足を延ばしたり、

旬のものや、少し形が悪いだけの規格外の野菜を求める努力は、

ぜひ見習いたいところです。

 

みなさんが重要視されているこの

“新鮮さ”

やはり、野菜を選ぶ際の一番大切なポイントと言えそうです。

 

■調味料も新鮮さが大切

野菜に限らず、生鮮食料品はやはり新鮮さが気になるもの。

でも、実は調味料も鮮度が大切ということ、ご存じでしたか！？

 

長期保存できるイメージがあるしょうゆも、実は空気に触れることで酸化したり、

保管の仕方によって、味や風味が落ちてしまうのだそうです。

 

そして、ヤマサしょうゆの「鮮度」を守るために、立ち上がった人たちが！

「鮮度の一滴」開発秘話は必見です。

▼「鮮度の一滴」インタビュー編

 

毎日、私たちの口に入り、健康な身体づくりに大きな役割を果たす食べ物。

できるだけ新鮮で栄養豊富、そして、おいしいものを選んでいきたいですね。