たくさんの柚子レシピ～！！ヽ(*´∀｀)ノ
みなさま、コメントありがとうございます！！
刻んで薬味はもちろん、ドライフルーツや味噌、つけものと大活躍！！

実は私の近所のラーメン屋さんにはトンコツラーメンに少量の柚子がはいっています。
こってりなのに、この柚子の香りでなぜかさっぱり。
くせになるラーメンです。

みなさま、コメントありがとうございました！！

うどんにきざんで入れます。

唐揚げなどにゆずをしぼって食べます。

何と言っても　柚子みそ。

①ゆずの皮と果汁をふんだんに使って、ゆず大根のおつけものを作ります。
②皮も種もまるごと使って、ゆずジャムを作って、ゆず味噌にしたり、お肉を漬けたり、お菓子を作ったり…と、大活躍します。

ポン酢に少し加えます

柚子味噌を作りました。里芋を蒸かしてかけて食べます

風呂吹き大根の上にかけてます

ドライフルーツのゆずを使って星が気に巻きこみパイが輪でくるんで焼いたお菓子つくりや、ゆず釜やゆずをくりぬき味噌と砂糖ゆずのつゆや身と混ぜてゆずの器に入れて虫明何日か干して作る柚餅子など作りますしゆず茶やゆずジャムも作って保存します

今の時期でしたら、大根と人参の酢の物にゆずを掛けたらグッと味が良くなりますよ。

白菜の簡単漬けに使います。
白菜の千切りと塩昆布、お酢を少量とゆずの皮の千切り＆絞り汁を入れ、よくもみます。
二時間ぐらいすればもう食べられます。
ぽりぽりした食感と塩昆布のうまみ、それにゆずのさわやかな風味で食欲が湧きます。
炊きたてご飯にも合うんですよね。