茎の固い部分は、そのまま茹でてしまえば、後から皮が剥き易いですよ。

ブロッコリーの茎はシチューやカレーに入れたりします。キャベツの芯は炒め物に使ってます。

刻んで胡麻和えやマヨネーズで和えて・・。

ブロッコリーの茎は、キューブにきって、ゆでて胡麻和えにします。キャベツの芯は、他の野菜と一緒に小さく切ってスープに入れることが多いです。細くきって金平もおいしいです。かぼちゃのわたはパン生地に入れます。かぼちゃの種は皮を取って炒ると、サラダやスープのトッピングになります。

ブロッコリーの芯は食感が好きなので
煮物に入れてます。ほっこりとします?

芯は別にせず、一緒に料理するので、芯だけを使うことはあまりないのですが、クリームシチューに入れたことはあります。

最近は細切りにして鍋料理に入れています！

なんで、あんなに甘いんでしょうね！

甘みがある分、意外と使い勝手が良かったりしますよね(*^▽^*)

ブロッコリーの芯、キャベツの芯、甘くて美味しいですよね！
キャベツの芯は、味噌汁に、、いれてます。
信州味噌と、よく合うんです、キャベツの芯から、いいダシが、出るんです！
ブロッコリーの芯は、皮をむき、皆さんとおなじで、そのまま一緒にゆでるか、芯だけ炒め物につかったり、しています。我が子の、離乳食にも、芯よく使いました。芯のほうが、皮をむくし、農薬や、虫の心配もないし、美味しいし、栄養もあるし、いいことだらけです。

なんと我が家の小学生の子どもたち、長女はキャベツの芯、長男はブロッコリーの茎の部分（皮は剥きます）が大好きなんです…なので特別なことをしなくても消費しちゃうのですが…
じゃがいも、ニンジン、玉ねぎなどの千切りと一緒にドレッシングでマリネにしたり、炒めていろいろな味付けをすることもあります。カレー炒めなどもアクセントになり、小さな一品ができます。

うちはよく、細切りにして味噌汁やスープに入れたり、キンピラにして食べます☆

ブロッコリーの芯は　固い皮をむいて　中華風スープに入れたり　　人参　もやしと　ちゃちゃっと炒めたり　します

細かくたてに切ってきんぴら風にします。しゃきしゃき感がおいしいです

ブロッコリーの茎は皮をむいて茹でて、スティック状に切り、アスパラの代わりに肉巻きにします。

ブロッコリーの芯は、ゆでて、サラダのトッピングにして食べています。
甘みがあって、美味しいです。

キャベツの芯は、スープに煮込んだり、ハンバーグに混ぜちゃっても美味しいです(*^_^*)

ブロッコリーやキャベツの芯は甘いので、茹でてケークサクレの具にしたり、
ブレンダ—で潰してシチューやスープに混ぜています
変わり種では友人から聞いたのですが、天麩羅にしたら美味しかったです

芯は細かく切ってお味噌汁の具にします。

ブロッコリーの茎は、皮をむいて千切りしてきんぴらにしています。

キャベツは芯の方が甘くておいしいです。そのまま生で薄切りにして食べちゃいます

保冷パックにヌカを入れてヌカ床を作ってます　昔の人は本格的なヌカ床ですが私は臨時の漬物作りなので長く使いません　冷蔵庫の野菜室で作ってます　ヌカに水を入れますが私は野菜の水分で作ります　毎回食べるだけのキュウリ一本に切り目を入れます　ナスは一本を半分に切ります　その中にくずの野菜も一緒に入れます　冷蔵庫で2日目には食べれます　

野菜の残りはほとんど捨てることはありません。週１回ほど残った野菜でポトフを作ります。初めはスープでいただきます。残ったスープはそれこそ美味しい料理のだしとして使います。カレーなどにしたら、とっても美味しいですよ。

茎は表面の堅い所だけ薄く皮を剥いて、あとは適当にカットして、
白菜やキャベツみたいに炒め物にしたりスープなど、
煮込みにしたりしています

ブロッコリーの茎は皮をむいてカットして房と同じように温野菜で食べちゃいます。
キャベツの芯はまだ食べたことナイです。

そのままゆでてマヨネーズつけて食べるか、シチューの具材にするか、細かく刻んでひき肉料理に混ぜるか、糠漬け、ピクルス・・・かな？

シチューを作るときはブロッコリーの芯は薄切りにしてシチューに入れます。
あとは炒め物に一緒に入れても美味しいです。

同じくです＾＾

ブロッコリーの芯はピーラーで剥いて5mm幅くらいで切って茹でます。甘くて美味しいので、房の方よりも好きです。マヨネーズをつけて食べまーす！
サラダにみじん切りにして入れるのも美味しいですー！キャベツの芯はしっかり炒めて食べると甘くて美味しいです！鍋に入れるのも美味しい！

レンジでチンして、そのままマヨネーズなどをつけて食べます。
甘いので、子供も食べますよ。

薄くスライスしたり、細かく微塵にして、カレーに煮込んだり、肉団子、ハンバーグに練りこんだり・・利用度大！です☆(^0^)

お味噌汁の具として、人参と一緒にブロッコリーの芯を入れ、キャベツの芯は、薄切りにして、スープの具にしています。

ブロッコリーは薄くスライスし、パスタや茹でてそのまま食べたりします。ブロッコリーは葉先？よりも芯のほうが歯応えがあり好きです。
キャベツは、包丁を横にし、押し付けると潰れて切りやすく、火の通りも良いので歯の部分と変わらず美味しく頂けます。微塵切りにし、餃子に入れると茎の部分を全く感じません。芯の食感が好きな方は荒く微塵切りにすると良いかもしれません。

ブロッコリーの芯は皮を剥き、薄切りにしてきんぴらにしますが、甘くて美味しい。また、キャベツの芯はななめ薄切りにして味噌汁の出汁で煮て具にします。ブロッコリーの芯も同じように味噌汁の具にします。キャベツの葉っぱと新、油揚げを使った味噌汁は美味しいです。

薄くスライスしてレンジでチンして
マリネにしています?
お醤油・オリーブオイルｏｒごま油・お酢をまわしかけて
少し置いておくだけの簡単マリネです?

ブロッコリーの茎は皮を剥いて使っています。
人参と一緒に調理すると彩りがキレイなので便利です。
剥いた皮は捨てていましたが、きんぴらなら食べられるかもしれませんね。

ブロッコリー苦手さんには小さく切り存在感を無くす。私は芯の部分だけ別茹でしてひょうし切りにしマヨネーズで食べる。芯なのに柔らかくホクホクしててグリーンアスパラのような。私は大好き。この時期八朔の皮でオリジナルマーマレードを作ります。

ブロッコリーの茎の部分は外の皮をむいて茹でてマヨネーズをつけて食べると美味しいです。
キャベツの芯は、千切りにして野菜炒めで使ったり細かく刻んでスープに入れたりします。
大根やニンジンの皮は、千切りにしてキンピラを作ります。

どれも新鮮なうちに調理するのがポイントですが、
こうして始末をつけるとゴミが減り、料理も一品増えていいこと尽くしです。

きんぴら風に。

さっと湯がいて縦長に切り豚肉を巻いて焼く。
お醤油と垂らして食べる。

私は普段、捨てていましたが、先日、テレビを見ていたら、料理番組で食べることができることを知り、茹でて食べるようになりました。芯や茎は甘く美味しいです。

ブロッコリーの芯も普通にゆでて食べますよ。息子は芯の方が好きといいます。
キャベツの芯はワンにあげてます。

細かく刻んで、ハンバーグに入れます

芯は　八宝菜などに入れます

ブロッコリーの茎が大好きです。キャベツの芯も両方スープにして、よっく煮込むとすごく柔らかくなっておいしいです。

ブロッコリーの茎は、短冊切りにしてスープの具材にしています。

ブロッコリーの芯は薄切りにして牛肉と一緒に炒めて食べます。オイスターソースが決め手！

かき揚げの具の１つにします。甘味が出るのでちょっと入れると美味しいです。

短冊切りにしてスープに入れます

酢漬けにもする

房より軸の方が好きです 笑！
皮を厚めに剥いて、房と一緒に
塩とニンニクで茹であげます♪
簡単で美味〜！

キャベツの芯は生のまま極々細かい微塵切りにし、オリーブオイル＆醤油＆胡椒＆バルサミコ酢を適当に加え、
具だくさんのドレッシングにしてサラダや冷ややっこに使います。
餃子やしゅうまい、ハンバーグ、蒸し鶏や、白身魚ホイル焼きのタレにしても美味しいです！！
また、オリーブオイル⇒胡麻油、バルサミコ酢⇒穀物酢に変えると、中華風の味わいが楽しめます！

ブロッコリーの芯は薄くスライスして、アルミホイルでトレーを作ってそれに隙間なく敷き詰めて塩胡椒し、
その上からピザ用チーズを掛けて、オーブントースターで焦げ過ぎに注意しつつ焼きます。
私はワインのおつまみにしています☆

ブロッコリーの軸はうす繰りにして一緒に塩ゆでしておくと、お弁当のしきり（バラン）代わりになるので
絶対捨てずに使ってます
もちろんお弁当作りながら、私もつまみ食い（＾＾）
あまったらパスタの仕上げに入れても見栄えがきれいですよ

ブロッコリーは軸の方がおいしいですよね。
薄く薄くスライスして浅漬けにしています。

お味噌汁に入れます！

ブロッコリーの軸は細く切ってきんぴらにします　キャベツのしんはスライスして小さいお好み焼きにします

キャベツの芯も皮を厚く剥いたブロッコリーの芯もポトフの具材として使ってます。
チーズフォンデュの時はブロッコリーの芯も皮をしっかり剥いて、一口サイズに切ってレンチンして具の一つとして楽しみます。

キャベツの芯はぬか漬けにします。
ブロッコリーの芯は野菜スープを作った時に薄切りにして入れたり、カレーに刻んで入れたりします。

ブロッコリーの茎は炒めもので食べます！キャベツの芯は刻んでお肉にまぜて焼いたり煮込んだりして食べます！

ブロッコリーは炒め物に、キャベツはトマト系など味の濃いスープに入れてます。

キャベツの芯はスープや味噌汁に入れて食べてます

ブロッコリーの茎は皮をむいて、柔らかい芯の部分を薄くスライスしてエビやイカなどのシーフードと炒めて和風パスタにします。