"Kakiage" facile da fare
Molti dicono che il "kakiage" fatto in casa (misto di verdure e tempura di frutti di mare) non è così croccante e saporito come quelli serviti nei ristoranti di tempura. Ecco il segreto: modifica semplicemente l'ordine della miscelatura del polvere e dell'acqua.
PREPARAZIONE
- Togli la pelle e le ossa del salmone, e taglialo a cibetti di 2cm. Trita 2 porri a pezzi di 1 centimetro di larghezza. Taglia a metà e togli i semi di un peperone giallo. Scalda l'olio a 170 °C.
- Metti il passo 1 in una ciotola. Mescola con farina (110g) e sale (un pizzico). Versa acqua fredda e Mescola delicatamente. Se l'impasto è ancora in polvere, aggiungi 1 cucchiaino di acqua fredda alla volta.
- Dividi il passo 2 in 8 pezzi. Copri una spatola di legno con olio e metti un pezzo sulla spatola alla volta. L'olio impedisce che l'impasto si attacchi sulla spatola. Versa l'impasto lentamente in olio abbondante, raschiando con le cosce.
- Friggi per 2 minuti, e di tanto in tanto capovolgi i pezzi. Friggi per altri 4-5 minuti fino a quando ogni blocco non è croccante. In questo modo, il "kakiage" rimarrà croccante e non grasso una volta raffreddato. Mescola "KOMBU TSUYU" con acqua calda o fredda, come una salsa per intingoli. Servi con condimento come ravanello giapponese bianco (grattugiato), zenzero (grattugiato) e limone.
- Metti il kakiage sul riso al vapore e versa "KOMBU TSUYU", se vuoi fare una ciotola di riso. Il riso cotto a vapore e il salmone stagionale nel "kakiage" soddisferanno il tuo appetito!
| Porzioni | 2 porzioni |
|---|---|
| Tempo di Dottura | 30 mins |
| Calorie (1 porzione) | 179 Calorie |
| Sodio (1 porzione) | 0.6 g |
Ingredienti
2 fette Salmone
2 gambi Porri
1/2 pz Peperone giallo
110g Farina
un pizzico Sale
secondo necessità Acqua fredda
40ml KOMBU TSUYU
80-120ml Acqua fredda o calda
secondo necessità Ravanello bianco giaponnese (grattugiato)
secondo necessità Zenzero (grattugiato)
secondo necessità Succo di limone
PREPARAZIONE
- Togli la pelle e le ossa del salmone, e taglialo a cibetti di 2cm. Trita 2 porri a pezzi di 1 centimetro di larghezza. Taglia a metà e togli i semi di un peperone giallo. Scalda l'olio a 170 °C.
- Metti il passo 1 in una ciotola. Mescola con farina (110g) e sale (un pizzico). Versa acqua fredda e Mescola delicatamente. Se l'impasto è ancora in polvere, aggiungi 1 cucchiaino di acqua fredda alla volta.
- Dividi il passo 2 in 8 pezzi. Copri una spatola di legno con olio e metti un pezzo sulla spatola alla volta. L'olio impedisce che l'impasto si attacchi sulla spatola. Versa l'impasto lentamente in olio abbondante, raschiando con le cosce.
- Friggi per 2 minuti, e di tanto in tanto capovolgi i pezzi. Friggi per altri 4-5 minuti fino a quando ogni blocco non è croccante. In questo modo, il "kakiage" rimarrà croccante e non grasso una volta raffreddato. Mescola "KOMBU TSUYU" con acqua calda o fredda, come una salsa per intingoli. Servi con condimento come ravanello giapponese bianco (grattugiato), zenzero (grattugiato) e limone.
- Metti il kakiage sul riso al vapore e versa "KOMBU TSUYU", se vuoi fare una ciotola di riso. Il riso cotto a vapore e il salmone stagionale nel "kakiage" soddisferanno il tuo appetito!
