"Kakiage" Fácil de Hacer
Mucha gente dice que el “kakiage” casero (tempura de revuelto de verduras y mariscos) no resulta ser tan crujiente y sabrosa como los que se sirven en los restaurantes de tempura. Aquí está el secreto: simplemente cambiar el orden de la mezcla de polvo y agua.
PREPARACIÓN
- Despellejar y quitar el esqueleto del salmón, y cortar en dados de 2 cm. Picar 2 puerros en 1 cm de ancho. Cortar a la mitad y quitar las semillas del pimiento amarillo. Calentar el aceite a 170°C.
- Poner el PASO 1 en un bol. Mezclar con harina (110 g) y sal (un pellizco). Verter agua fría y mezclar ligeramente. Si la masa sigue siendo polvorienta, añadir 1 cucharadita de agua fría cada vez.
- Dividir el PASO2 en 8 trozos. Cubrir una espátula de madera con aceite, y colocar un pedazo en la espátula cada vez. El aceite impide que la masa se pegue en la espátula. Verter la masa lentamente en aceite abundante, raspándola con palillos chinos.
- Freír en abundante aceite durante 2 minutos y, de vez en cuando, dar la vuelta a los trozos. Freír en abundante aceite durante otros 4-5 minutos hasta que cada trozo esté crujiente. De esta manera, "kakiage" permanecerá crujiente y no será grasiento cuando se enfríe. Mezclar "KOMBU TSUYU" con agua caliente o fría como una salsa. Servir con condimentos tales como rábano japonés blanco (rallado), jengibre (rallado) y limón.
- Colocar el kakiage sobre el arroz al vapor y vertir "KOMBU TSUYU", si desea hacer un plato de arroz. El arroz al vapor y el salmón de temporada en "kakiage" satisfará su apetito!
| Porciones | 2 Porciones |
|---|---|
| Hora de Cocinar | 30 mins |
| Calorías (1 porción) | 179 Calorías |
| Sodio (1 porción) | 0.6 g |
Ingredientes
2 rodajas Salmón
2 tallos Puerros
1/2 pcs Pimiento amarillo
110g Harina
un pellizco Sal
Lo que sea necesario Agua fría
40ml KOMBU TSUYU
80-120ml Agua fría o caliente
Lo que sea necesario Rábano Japonés blanco (grated)
Lo que sea necesario Jengibre (rallado)
Lo que sea necesario Juego de limón
PREPARACIÓN
- Despellejar y quitar el esqueleto del salmón, y cortar en dados de 2 cm. Picar 2 puerros en 1 cm de ancho. Cortar a la mitad y quitar las semillas del pimiento amarillo. Calentar el aceite a 170°C.
- Poner el PASO 1 en un bol. Mezclar con harina (110 g) y sal (un pellizco). Verter agua fría y mezclar ligeramente. Si la masa sigue siendo polvorienta, añadir 1 cucharadita de agua fría cada vez.
- Dividir el PASO2 en 8 trozos. Cubrir una espátula de madera con aceite, y colocar un pedazo en la espátula cada vez. El aceite impide que la masa se pegue en la espátula. Verter la masa lentamente en aceite abundante, raspándola con palillos chinos.
- Freír en abundante aceite durante 2 minutos y, de vez en cuando, dar la vuelta a los trozos. Freír en abundante aceite durante otros 4-5 minutos hasta que cada trozo esté crujiente. De esta manera, "kakiage" permanecerá crujiente y no será grasiento cuando se enfríe. Mezclar "KOMBU TSUYU" con agua caliente o fría como una salsa. Servir con condimentos tales como rábano japonés blanco (rallado), jengibre (rallado) y limón.
- Colocar el kakiage sobre el arroz al vapor y vertir "KOMBU TSUYU", si desea hacer un plato de arroz. El arroz al vapor y el salmón de temporada en "kakiage" satisfará su apetito!
