鴨肉

鴨肉のほとんどは「あいがも」で、鉄が豊富なのが特徴です。その他、ビタミンB群やビタミンDが豊富です。三大栄養素のひとつタンパク質を含むことはもちろん、鶏よりも濃厚な味わいで脂質も多くとれます。　

鴨肉は傷みやすい食材なので、早めに使い切るようにし、それが難しい場合には鴨肉の余分な水分をキッチンペーパーなどでとり、手の雑菌が移らないよう菜箸などを使用しながらラップで包み、ジップ付き保存袋に入れ冷凍庫へ入れます。