通年
の食材カニ缶
旬
通年
栄養
カニ缶には、必須ミネラルである亜鉛や銅、三大栄養素のひとつであるタンパク質やビタミンE、ナイアシンなどの栄養素が豊富です。
選び方
カニ缶は、カニの種類によって味わいや値段が変わってきます。一般的に、ワタリガニ、マルズワイガニ、紅ズワイガニなどは、値段も比較的手ごろでうま味は控えめ。本ズワイガニやタラバガニは、やや値段は張りますが、身も大きく弾力や独特のうあま味と甘みがあります。用途に合わせて選ぶとよいでしょう。
保存方法
長期保存できる缶詰ですが、コンロ下や暖房機器の近く、直射日光の当たるところなど、高温になりやすい場所での保管は避けましょう。また、缶に錆が発生するのを避けるため、湿度の低い場所で保管しましょう。一度開けた缶詰は、空気や微生物が入り込みやすく傷みやすくなるため、タッパーなどに移し替え、冷蔵庫で保存し早目に食べ切りましょう。
調理ポイント
缶の煮汁にも多くの栄養素やうま味が含まれていますので、炊飯時に煮汁ごと入れて炊くカニ飯や、パスタソースに入れるなど上手に活用しましょう。
カニ缶を使ったレシピ
